앰버 스위트 식초에 담긴 닭발


앰버 스위트 식초에 담긴 닭발

진한 달콤한 식초 소스에 담근 닭발은 마치 정성껏 조각한 호박 조각처럼 생기 넘치고 생기 넘칩니다. 이 달콤한 식초는 광둥성에서 산후 조리에 흔히 사용되는 식초로, 은은하고 부드러운 향이 납니다. 닭발은 쫄깃하고 단단하며, 특유의 새콤달콤한 맛이 납니다. 찻집에서 먹기에는 양이 너무 적을 뿐만 아니라 가격도 엄청나게 비싸 지갑이 텅 비게 됩니다. 와인 좀 드세요. 혹시 사연 있으신가요?

재료

단계

  1. 식초 소스 만들기: 달콤한 식초 200g, 간장, 물을 1:1:1 비율로 섞어 냄비에 넣고 끓인 후, 냉장고에 넣고 냉장 보관하고 냉장 보관 온도와 비슷한 온도로 식힙니다. 따로 보관합니다.
    식초 소스 만들기: 달콤한 식초 200g, 간장, 물을 1:1:1 비율로 섞어 냄비에 넣고 끓인 후, 냉장고에 넣고 냉장 보관하고 냉장 보관 온도와 비슷한 온도로 식힙니다. 따로 보관합니다. 식초 소스 만들기: 달콤한 식초 200g, 간장, 물을 1:1:1 비율로 섞어 냄비에 넣고 끓인 후, 냉장고에 넣고 냉장 보관하고 냉장 보관 온도와 비슷한 온도로 식힙니다. 따로 보관합니다.
  2. 닭발 준비: 닭발 발가락을 잘라내거나, 취향에 따라 닭발을 두 조각으로 자릅니다. 닭발을 깨끗한 물에 담가 깨끗이 씻어 따로 둡니다.
    닭발 준비: 닭발 발가락을 잘라내거나, 취향에 따라 닭발을 두 조각으로 자릅니다. 닭발을 깨끗한 물에 담가 깨끗이 씻어 따로 둡니다. 닭발 준비: 닭발 발가락을 잘라내거나, 취향에 따라 닭발을 두 조각으로 자릅니다. 닭발을 깨끗한 물에 담가 깨끗이 씻어 따로 둡니다.
  3. 데치는 재료 준비: 닭발 데치기에 사용할 생강 조각, 고추 껍질 또는 파를 준비합니다.
    데치는 재료 준비: 닭발 데치기에 사용할 생강 조각, 고추 껍질 또는 파를 준비합니다. 데치는 재료 준비: 닭발 데치기에 사용할 생강 조각, 고추 껍질 또는 파를 준비합니다.
  4. 깨끗이 씻은 닭발을 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 생강 조각, 사천산 후추(또는 파), 그리고 맛술을 넣습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 조리 시간을 1분 더 늘리세요. 너무 오래 익히면 껍질이 손상될 수 있으니 주의하세요.
    깨끗이 씻은 닭발을 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 생강 조각, 사천산 후추(또는 파), 그리고 맛술을 넣습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 조리 시간을 1분 더 늘리세요. 너무 오래 익히면 껍질이 손상될 수 있으니 주의하세요. 깨끗이 씻은 닭발을 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 생강 조각, 사천산 후추(또는 파), 그리고 맛술을 넣습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 조리 시간을 1분 더 늘리세요. 너무 오래 익히면 껍질이 손상될 수 있으니 주의하세요. 깨끗이 씻은 닭발을 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 생강 조각, 사천산 후추(또는 파), 그리고 맛술을 넣습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 조리 시간을 1분 더 늘리세요. 너무 오래 익히면 껍질이 손상될 수 있으니 주의하세요.
  5. 얼음물로 헹구기: 익힌 닭발을 꺼내 깨끗이 씻은 후, 바로 얼음을 넣은 얼음물에 담가주세요(찬물은 반드시 끓인 물이어야 합니다). 이렇게 하면 닭발이 쫄깃하게 유지됩니다.
    얼음물로 헹구기: 익힌 닭발을 꺼내 깨끗이 씻은 후, 바로 얼음을 넣은 얼음물에 담가주세요(찬물은 반드시 끓인 물이어야 합니다). 이렇게 하면 닭발이 쫄깃하게 유지됩니다.
  6. 차갑게 식힌 닭발을 미리 만들어 식힌 식초 소스에 넣고 닭발이 완전히 잠기도록 합니다. 하룻밤 동안 그대로 두세요. 마늘과 양파의 풍미를 더하고 싶다면 불릴 때 마늘과 양파를 조금 넣으세요. 용기가 크다면 식초 소스를 달콤한 식초, 간장, 물을 1:1:1 비율로 넣어 닭발이 완전히 잠기도록 하세요.
    차갑게 식힌 닭발을 미리 만들어 식힌 식초 소스에 넣고 닭발이 완전히 잠기도록 합니다. 하룻밤 동안 그대로 두세요. 마늘과 양파의 풍미를 더하고 싶다면 불릴 때 마늘과 양파를 조금 넣으세요. 용기가 크다면 식초 소스를 달콤한 식초, 간장, 물을 1:1:1 비율로 넣어 닭발이 완전히 잠기도록 하세요. 차갑게 식힌 닭발을 미리 만들어 식힌 식초 소스에 넣고 닭발이 완전히 잠기도록 합니다. 하룻밤 동안 그대로 두세요. 마늘과 양파의 풍미를 더하고 싶다면 불릴 때 마늘과 양파를 조금 넣으세요. 용기가 크다면 식초 소스를 달콤한 식초, 간장, 물을 1:1:1 비율로 넣어 닭발이 완전히 잠기도록 하세요. 차갑게 식힌 닭발을 미리 만들어 식힌 식초 소스에 넣고 닭발이 완전히 잠기도록 합니다. 하룻밤 동안 그대로 두세요. 마늘과 양파의 풍미를 더하고 싶다면 불릴 때 마늘과 양파를 조금 넣으세요. 용기가 크다면 식초 소스를 달콤한 식초, 간장, 물을 1:1:1 비율로 넣어 닭발이 완전히 잠기도록 하세요.
Languages
Hühnerfüße in süßem Bernsteinessig - Deutsch (German) version
Chicken Feet in Amber Sweet Vinegar - English version
Patas de pollo en vinagre dulce ámbar - Española (Spanish) version
Pieds de poulet au vinaigre doux ambré - Français (French) version
Ceker Ayam dalam Cuka Manis Amber - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampe di pollo in aceto dolce ambrato - Italiana (Italian) version
琥珀色の甘酢漬け鶏足 - 日本語 (Japanese) version
앰버 스위트 식초에 담긴 닭발 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่ในน้ำส้มสายชูหวานอำพัน - แบบไทย (Thai) version
琥珀甜醋浸雞腳 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version