renyah di luar dan lembut di dalam

Stik adonan yang baru digoreng berwarna keemasan dan renyah di luar, dengan tekstur renyah dan bagian dalam yang lembut dan empuk yang semakin harum setiap kali dikunyah. Disajikan dengan semangkuk susu kedelai panas, menyeruputnya sambil menggigit stik adonan adalah pengalaman yang sungguh nikmat. Atau, padukan dengan semangkuk sup pedas, di mana rasa pedas dan gurihnya melengkapi stik adonan yang renyah untuk hidangan yang luar biasa memuaskan! Stik adonan adalah makanan pokok di toko-toko sarapan di seluruh Tiongkok, makanan pokok di warung sarapan baik di utara maupun selatan. Namun, stik adonan buatan sendiri kaya rasa dan higienis, membuatnya jauh lebih memuaskan dan lezat daripada yang dijual di warung sarapan! Pelajari resep ini dan Anda tidak perlu lagi mengantre. Nikmati stik adonan Anda sendiri di rumah! Goreng beberapa stik segar di pagi hari dan seluruh keluarga akan menikmati pesta yang lezat!

Bahan-bahan

500g tepung terigu serbaguna (10 resep, siswa dapat membaginya menjadi dua)
280 gram air
35 menit minyak goreng dan tepung. Goreng lagi untuk digunakan nanti.
6 hingga 8 gram garam
10g bahan pengembang adonan stik (Ini kunci adonan stik yang mengembang)

Langkah-langkah

Sebelum menyiapkan: Tuang tepung terigu, pengembang, dan garam ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata dengan sumpit, seperti saat Anda memasak hidangan dingin. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengembang. Jangan malas mengaduk; aduk rata, jika tidak adonan akan menggumpal dan memengaruhi teksturnya.
Menguleni adonan adalah kuncinya. Kenakan sarung tangan dan mulailah menguleni adonan. Ingat, ini "menguleni", bukan "menguleni". Sama seperti memijat adonan, tekan kuat-kuat ke sisi mangkuk dan lipat. Tonton videonya.
Setelah adonan kering habis, tambahkan sesendok minyak goreng dan terus uleni hingga minyak dan adonan menyatu dan membentuk bola. Kemudian, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Uleni kembali adonan untuk diistirahatkan. Setelah 30 menit, keluarkan adonan dan uleni kembali, kali ini hingga halus dan lembut, seperti kulit bayi. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama satu jam, atau simpan di lemari es semalaman agar lebih mudah disiapkan keesokan harinya.
Membentuk adonan untuk stik adonan Keluarkan adonan yang sudah diistirahatkan dan giling di atas talenan hingga membentuk lembaran setebal 1 cm dan lebar 5-8 cm, mirip seperti menggulung kulit pangsit. Jangan giling terlalu tipis. Jika adonan lengket, taburi sedikit tepung. Jangan gunakan minyak, karena ujung-ujung stik adonan tidak akan saling menempel.
Kemudian potong-potong potongan panjang tersebut menjadi potongan kecil selebar sekitar 2 cm, semprotkan air pada potongan kecil tersebut dengan botol semprot, tumpuk kedua potongan, tekan bagian tengahnya dengan sumpit untuk membuat tanda, dan adonan mentah stik goreng pun siap disajikan.
Menggoreng stik adonan Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan hingga sekitar 170°C. Jika Anda baru pertama kali memasak, cukup masukkan adonan kecil ke dalamnya. Jika adonan mengapung dalam 5 detik, minyaknya sudah pas.
Kecilkan api sedang. Jepit adonan hingga menyatu (jangan dipelintir, nanti tidak akan mengembang). Masukkan ke dalam wajan. Setelah di dalam wajan, adonan akan mengembang. Goreng adonan sesering mungkin agar matang merata. Goreng hingga keemasan dan renyah. Angkat dari api dan tiriskan.
Saya pernah mencoba stik adonan jus bayam goreng sebelumnya. Anda bisa menyesuaikan metode memasaknya secara fleksibel sesuai selera dan bahan-bahan yang Anda gunakan.