nasi goreng nanas Thailand

Nasi goreng nanas dan udang ini kaya akan rasa kari, berpadu dengan nanas asam manis, sementara udang dan kacang mete terasa kenyal dan renyah. Nasi goreng ini memadukan kelezatan nasi goreng dengan kesegaran buah tropis. Sajikan di jamuan makan dengan tampilannya yang memukau dan cita rasa yang unik, dan dijamin para tamu akan memuji keahlian memasak Anda!

Bahan-bahan

satu buah nanas, sekitar 900 gram
sekitar 650 gram nasi dingin
3 butir telur
jagung (jumlah yang sesuai)
wortel (jumlah yang sesuai)
kacang hijau (Sedang)
sekitar 10 udang
1 sendok makan bubuk kari atau 25g kubus kari
kacang mete secukupnya

Langkah-langkah

Bekukan udang selama 30 menit agar lebih mudah dikupas. Buang kepala dan cangkangnya, lalu potong punggungnya untuk memisahkan serat udang. Campur rata dengan merica, garam, dan sesendok arak masak, lalu marinasi selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan menyerap rasa.
Saya menyiapkan sayuran segar sendiri. Saya memecah jagung menjadi biji-bijian, memotong wortel menjadi dadu, dan merebusnya bersama buncis dalam air mendidih selama 3 menit. Setelah warnanya menjadi lebih cerah dan agak lunak, angkat dan tiriskan. Ini membantu sayuran sedikit hancur, sehingga lebih mudah dimasak dan renyah saat ditumis. Jika Anda ingin menghemat waktu, belilah wortel, buncis, dan jagung yang sudah dipotong sebelumnya.
Untuk menyiapkan nanas: Pertama, iris tipis salah satu sisi nanas agar menempel kuat di piring. Potong sekitar 1/3 sisi lainnya. Kemudian, gunakan pisau untuk membuat beberapa potongan horizontal dan vertikal di dalam nanas (seperti kisi-kisi). Ini akan memudahkan Anda untuk mengambil dagingnya. Potong dadu daging nanas, sisakan cangkangnya sebagai "wadah alami" untuk nasi, sempurna untuk digunakan nanti dalam nasi goreng.
Saya suka membeli bawang bombai kecil ini, yang mudah digunakan. Cincang bawang bombai dan sisihkan.
Siapkan kacang mede yang sudah matang, sisihkan.
Tumis udang: Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan udang, dan tumis selama 1 menit. Angkat dari wajan setelah udang berubah warna agar tetap segar.
Kocok 3 butir telur dan aduk rata dengan nasi dingin, lapisi setiap butir dengan campuran telur. Meskipun pedagang kaki lima biasanya menggunakan kunyit untuk pewarna, mereka yang menginginkan tampilan cantik sekaligus lezat mungkin hanya menggunakan kuning telur, tetapi kita tidak akan menyia-nyiakannya dan menggunakan telur utuh.
Nasi Telur Orak-arik: Panaskan sesendok minyak dalam wajan, tambahkan campuran telur dan tumis sampai butiran nasi terlihat jelas dan aroma telur keluar.
Tumis sayuran dan bumbui: Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang hingga harum. Masukkan sayuran yang sudah direbus dan tumis. Jika menggunakan pasta kari, tambahkan pada tahap ini dan didihkan hingga meleleh.
Masukkan udang goreng tepung dan aduk rata. Masukkan telur dan nasi, aduk rata.
Tambahkan satu sendok makan jus nanas untuk rasa asam manis, lalu masukkan nanas potong dadu dan lanjutkan menumis. Jika menggunakan bubuk kari, tambahkan sekarang dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Jika kari sudah cukup asin, tambahkan satu sendok makan garam ke bubuk kari. Terakhir, sajikan di atas piring, taburi dengan kacang mete matang, dan gunakan kulit nanas untuk penyajian yang lebih menarik.