arroz frito con piña tailandés

Este arroz frito con piña y camarones tiene un rico sabor a curry, que se funde con la piña agridulce, mientras que los camarones y los anacardos son crujientes y suaves. Combina la contundencia del arroz frito con el refrescante sabor de las frutas tropicales. Sírvelo en un banquete con su aspecto llamativo y sabor único, ¡y te garantizamos que tus invitados te felicitarán por tus habilidades culinarias!

Ingredientes

una piña, unos 900 gramos.
unos 650 gramos de arroz frío
3 huevos
maíz (cantidad adecuada)
zanahorias (cantidad adecuada)
judías verdes (Moderado)
unos 10 camarones
1 cucharada de curry en polvo o 25 g de cubos de curry
anacardos según sea necesario

Pasos

Congelar los camarones durante 30 minutos para que sean más fáciles de pelar. Retirar las cabezas y las cáscaras, y luego cortar el lomo para retirar los hilos. Mezclar bien con pimienta, sal y una cucharada de vino de cocina, y marinar durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado y absorber el sabor.
Preparo mis propias verduras frescas. Desgrano el maíz, corto las zanahorias en dados y las escaldo junto con las judías verdes en agua hirviendo durante 3 minutos. Una vez que estén más brillantes y ligeramente blandas, las saco y las escurro. Esto ayuda a que las verduras se deshagan un poco, haciéndolas más fáciles de cocinar y crujientes al saltearlas. Si quieres ahorrar tiempo, compra zanahorias, judías verdes y maíz ya cortados.
Para preparar la piña: Primero, corte un lado de la piña en rodajas finas para que se mantenga firme en el plato. Corte aproximadamente 1/3 del otro lado. Luego, con un cuchillo, haga varios cortes horizontales y verticales en el interior de la piña (como una rejilla). Esto le permitirá extraer fácilmente la pulpa. Corte la pulpa en cubos, dejando la cáscara como un "recipiente natural" para el arroz, perfecto para usar después en arroz frito.
Me gusta comprar estas cebollas pequeñas, que son fáciles de usar. Pica las cebollas y reserva.
Preparar los anacardos cocidos y reservar.
Camarones salteados: Ponga un poco de aceite en la sartén, agregue los camarones y saltee durante 1 minuto. Retire de la sartén cuando los camarones cambien de color para conservar su sabor fresco.
Batir 3 huevos y mezclar bien con el arroz frío, cubriendo cada grano con la mezcla de huevo. Aunque los vendedores ambulantes suelen usar cúrcuma para dar color, quienes quieran un resultado bonito y delicioso pueden usar solo yemas de huevo, pero no vamos a desperdiciarlas y usaremos huevos enteros.
Arroz con Huevo Revuelto: Calentar una cucharada de aceite en una sartén, añadir la mezcla de huevo y sofreír hasta que los granos de arroz se distingan y se desprenda el aroma del huevo.
Saltear las verduras y sazonar: Calentar un poco de aceite en un wok y sofreír la cebolla picada hasta que esté fragante. Añadir las verduras escaldadas y saltear. Si se usa pasta de curry, añadirla en este punto y cocinar a fuego lento hasta que se derrita.
Luego, agregue los camarones fritos y saltee uniformemente. Agregue el huevo y el arroz y saltee uniformemente.
Añada una cucharada de jugo de piña para un sabor agridulce, luego la piña cortada en dados y continúe salteando. Si usa curry en polvo, agréguelo ahora y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor. Si el curry está suficientemente salado, añada una cucharada de sal al curry en polvo. Finalmente, sirva en un plato, espolvoree con anacardos cocidos y use cáscaras de piña para una presentación más atractiva.