Pasukan Bebek dengan Paprika Pedas (Sayap Bebek, Leher Bebek, Kepala Bebek)

～Leher bebek dan sayap bebek instan yang saya beli seperti "stasiun daur ulang air manusia"? Setelah makan, saya akan berteman dengan dispenser air! 😂 ～Panci pasukan bebek ini (kepala bebek, leher bebek, sayap bebek), dipasangkan dengan paprika hijau, paprika merah, dan cabai kering, membentuk "kelompok bom tiga cabai", dan bergandengan tangan dengan bir, daun bawang, dan jahe untuk menggelar karnaval yang penuh semangat di dalam panci. Gula batu dan kecap asin ringan dipadukan dengan cerdik untuk melapisi pasukan bebek dengan saus yang menggoda, dan aroma rebusannya meluap. Gigit, aroma tiga cabai langsung ke atas kepala, dan lapisan pedas dan pedasnya progresif, membuat orang berteriak "Bebek ini sangat membuat ketagihan" sambil menyeruput, dan mereka tidak bisa berhenti sama sekali! ～Cukup banyak makanan bebek, isi ulang anggur plum hijau dingin buatan sendiri tanpa batas, cukup banyak makanan bebek, hanya butuh Anda, "pendongeng lelucon manusia" untuk mendukung suasana!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Catatan: Saya merujuk ke banyak resep untuk resep ini. Setelah di-debug, rasanya pasti tidak kalah dengan yang dibeli di luar. Jika Anda tidak bisa makan makanan pedas atau bahan-bahannya tidak lengkap, disarankan untuk mengganti resep lain. Harap ikuti tindakan pencegahan berikut dengan ketat: I. Perlakuan awal: Menghilangkan bau amis adalah dasar 1. Perendaman dan pembuangan air darah: Rendam kerangka bebek dalam air bersih selama 30 menit, ganti air secara berkala di bagian tengah, dan hilangkan bau darah sepenuhnya 2. Kunci untuk merebus: Masukkan ke dalam air dingin, tambahkan irisan jahe, daun bawang, anggur masak, merica, dll., didihkan dengan api besar, buang busanya tepat waktu, dan bilas setelah dikeluarkan. II. Bumbu dan titik rebus 1. Rempah-rempah: Lada hijau harus ditambahkan untuk meningkatkan rasa, dan cabai dapat disesuaikan dengan selera tetapi tidak dapat dihilangkan 2. Metode merebus: Hanya gunakan bir untuk memasak selama proses berlangsung (aroma alkohol menguap selama memasak, jadi tidak ada bau alkohol setelah dimasak, sama seperti hidangan bebek bir Sichuan dan Chongqing), ingatlah untuk tidak menambahkan setetes air pun. Setelah mendidih dengan api besar, kecilkan api dan didihkan selama 35-40 menit. Selama proses merebus, bebek perlu diaduk beberapa kali untuk memastikan tulang bebek dibumbui dan dipanaskan secara merata. Ikuti metode ini untuk memastikan rasa pedas dan segar yang autentik!
Rendam bebek dalam air bersih selama setengah jam, ganti air beberapa kali selama periode ini.
Buang lemak dan fasia dari leher bebek, lalu potong-potong.
Potong-potong kepala bebek (hati-hati saat memotong). Saya agak pelit 😂, jadi saya potong tiga kali. Anda juga bisa meminta penjual bebek untuk mengolahnya.
Cuci bersih sayap bebek
Lanjutkan perendaman dalam air, ganti air lebih sering: darahnya terserap. Setidaknya kita telah memenangkan langkah higienis 😀
Tambahkan daun bawang (jangan dibuang), merica, beberapa iris jahe, dan 50 gram anggur masak dan rebus.
Keluarkan, cuci dan sisihkan.
cincang daun bawang dan jahe
timbang 35 gram gula batu, 2 gram merica hijau, dan 5 gram merica merah. Siapkan 3 lembar daun salam, 5 gram kayu manis, dan beberapa kulit merica untuk digunakan nanti.
Timbang 110g kecap asin dan 50g kecap asin hitam dan siapkan bahan cairan bir untuk penggunaan selanjutnya
Timbang 25 gram anggur putih, masukkan kulit tsaoko ke dalam anggur putih dan rendam selama 10 menit. Ratakan tsaoko dan buang bijinya (kalau tidak, rasanya akan pahit).
Masukkan bahan kering terlebih dahulu, kemudian bebek, dan bahan air (termasuk arak putih untuk merendam buah rumput, daun bawang, dan irisan jahe. Ingat, jangan tambahkan air.
Didihkan, lalu kecilkan api. Balikkan air setiap 10 menit selama 30 menit pertama, dan masak dengan api sedang-tinggi selama 10 menit terakhir hingga saus mengental (total 40 menit). Masak kepala bebek selama 30 menit.
Simpan dalam keadaan tertutup dan panaskan saat Anda ingin memakannya. Saya telah mengemasnya untuk Anda di depan layar. Jika Anda ingin memakannya, tekan 666 dan saya akan mengantarkannya ke pintu Anda. Anda menyiapkan cerita Anda dan minum bersama😀.