매콤한 고추를 곁들인 오리 군대(오리 날개, 오리 목, 오리 머리)

～오리 목살과 오리 날개를 사면 바로 "인간 물 재활용 스테이션"이 되는 건가요? 다 먹고 나면 정수기와 친구가 될 거예요! 😂 ～오리 군단(오리 머리, 오리 목살, 오리 날개)에 청양고추, 홍고추, 건고추를 곁들여 "삼색 고추 폭탄"을 만들고, 맥주, 파, 생강과 함께 냄비 안에서 열정적인 카니발을 연출합니다. 얼음사탕과 간장을 절묘하게 섞어 오리 군단에 매콤한 소스를 입히고, 스튜의 향이 넘칩니다. 한 입 베어 물면 삼색 고추 향이 머리꼭대기까지 퍼지고, 매콤한 양념이 겹겹이 쌓여 "이 오리는 중독성 강해!"라고 소리치며 후루룩 소리를 내며 멈출 수 없게 만듭니다! ～오리 음식은 충분하고, 수제 아이스 청매실주는 무제한 리필되고, 오리 음식은 충분하고, 이 장면을 응원할 "인간 농담꾼"이 필요해요!

재료

단계

참고: 이 레시피는 여러 레시피를 참고했습니다. 디버깅 후 맛은 시중에서 파는 것보다 확실히 떨어집니다. 매운 음식을 못 드시거나 재료가 완벽하지 않다면 다른 레시피로 변경하는 것을 권장합니다. 다음 주의 사항을 엄격히 준수해 주세요. I. 전처리: 비린내 제거가 기본입니다. 1. 불려 핏물 제거: 오리 뼈를 깨끗한 물에 30분 정도 담가 두었다가 중간에 물을 자주 갈아주어 핏물을 완전히 제거합니다. 2. 데치는 요령: 찬물에 넣고 생강, 파, 맛술, 통후추 등을 넣고 센 불에서 끓인 후 거품을 제때 걷어내고 헹굽니다. II. 양념 및 끓이는 요령 1. 향신료: 청후추는 풍미를 더하기 위해 반드시 넣어야 하며, 고추는 기호에 따라 조절 가능하지만 생략할 수 없습니다. 2. 끓이는 방법: 전 과정 동안 맥주만 사용하여 조리합니다(요리하는 동안 알코올 냄새가 증발하므로 요리 후 알코올 냄새가 나지 않습니다. 사천 및 충칭 맥주 오리 요리와 동일합니다). 물은 한 방울도 넣지 마십시오. 강불에서 끓인 후 약불로 줄여 35~40분간 끓입니다. 끓이는 동안 오리뼈에 양념이 골고루 배고 데워지도록 여러 번 저어줍니다. 이 방법을 따라야 매콤하고 신선한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다!
오리를 깨끗한 물에 30분간 담가두고, 그 사이에 물을 여러 번 갈아줍니다.
오리 목의 지방과 근막을 제거하고 조각으로 자릅니다.
오리 머리를 잘게 썰어주세요 (썰 때 조심하세요). 저는 좀 인색해서 😂 세 번이나 썰었어요. 오리 가게에 부탁해서 손질해 달라고 할 수도 있어요.
오리 날개를 씻다
물에 계속 담가두고, 물을 더 자주 갈아주세요: 핏물을 빼주세요. 적어도 위생적인 면에서는 이겼으니 다행이죠 😀
파잎(버려서는 안 됨), 후추, 생강 몇 조각, 요리주 50g을 넣고 데칩니다.
꺼내서 씻어서 따로 보관하세요.
파와 생강을 다진다
암설탕 35g, 녹색 후추 2g, 붉은 후추 5g을 준비합니다. 월계수 잎 3장, 계피 5g, 그리고 나중에 사용할 후추 껍질 몇 개를 준비합니다.
연한 간장 110g과 진한 간장 50g을 달아 맥주액 재료를 나중에 사용할 수 있도록 준비합니다.
화이트 와인 25g을 달아 차오코 껍질을 화이트 와인에 넣고 10분간 담가둡니다. 차오코를 납작하게 펴고 씨를 제거합니다(씨를 제거하지 않으면 쓴맛이 납니다).
먼저 마른 재료를 넣고, 그 다음에 오리와 물 재료(풀과일을 담그기 위한 화이트 와인, 파, 생강 조각 포함)를 넣습니다. 물은 넣지 마세요.
끓으면 불을 약하게 합니다. 처음 30분 동안은 10분마다 물을 뒤집어 주고, 마지막 10분은 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 (총 40분) 끓입니다. 오리 머리는 30분 동안 익힙니다.
밀봉해서 드시고 싶으실 때 데워 드세요. 화면 앞에 포장해 두었어요. 드시고 싶으시면 666번을 누르세요. 집 앞까지 배달해 드릴게요. 이야기를 준비하고 함께 술 한 잔 하세요😀.