Roti lembut nanas berisi nanas

Tidak ada istri di dalam kue istri, tetapi roti nanas ini memang ada nanasnya! Itulah ketulusan industri roti, dan menggunakan bahan-bahan asli untuk membuat orang-orang bersinar. Isinya terbuat dari nanas segar, dan aroma buah yang kaya tersembunyi di dalam roti yang lembut; jus nanas segar ditambahkan saat menguleni adonan, dan saat dipanggang, seluruh rumah dipenuhi dengan aroma nanas dan gandum yang menawan. Ikuti langkah-langkah ini, kulitnya renyah dan bagian dalamnya lembut. Gigit, dan aroma nanas yang bercampur dengan isi berserat meledak di mulut Anda, yang langsung harum! Ketulusan dan kelezatan produk buatan sendiri hanya beberapa blok jauhnya dari yang dibeli di luar. Sangat menyenangkan untuk dimakan~

Bahan-bahan

Langkah-langkah

jus nanas,
Tambahkan gula ke jus nanas dan masak perlahan dengan api kecil hingga mengental. Suhu tinggi dapat menghancurkan "bromelain" dalam nanas, mengurangi iritasi pada mulut dan perut, serta membuatnya lebih aman untuk digunakan. Jika Anda takut asam, Anda dapat menambahkan 10 gram gula (atau pengganti gula) saat memasak jus nanas, yang akan lebih mudah larut setelah dicairkan.
Masukkan semua bahan kecuali mentega, garam dan isian nanas ke dalam mangkuk dan uleni hingga menjadi 80% filmy.
tambahkan garam dan lelehkan mentega, lalu uleni! Tujuannya adalah untuk membuat "lapisan film" dan adonan harus dapat ditarik menjadi lapisan tipis dan transparan.
terus cepat mencapai membran sarung tangan
lingkungan 28℃ + pelembab (tutup dengan handuk basah/masukkan ke dalam kotak tertutup rapat), tunggu adonan mengembang dua kali lipat ukurannya.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi potongan-potongan 70 g, bentuk menjadi bola-bola, tutup dengan plastik pembungkus dan diamkan selama 15 menit (agar gluten dapat beristirahat dan memudahkan operasi selanjutnya).
Isian dan pembentukan: Ambil adonan dan bungkus dengan isian nanas seperti membuat pangsit, dengan jahitan menghadap ke bawah, dan bentuk menjadi bola-bola bulat kecil.
lingkungan 30 - 35℃ + semangkuk air untuk menjaganya tetap lembap, tunggu adonan mengembang dua kali lipat dari ukurannya dan menjadi mengembang.
Campur semua bahan adonan hingga merata (ketika saya mengikuti ujian koki dim sum, saya diuji membuat roti nanas! Ini kedua kalinya saya membuatnya karena saya tidak suka bahan tambahannya, tetapi saya ingin membuat adonan yang mudah hancur. Butuh waktu lama bagi saya untuk membuat resep ini. Terlampir 2 gambar hasil kerja saya sebagai referensi Anda)
Tutup dengan puff pastry: Gulung puff pastry 20 g menjadi bola-bola kecil, pipihkan dan letakkan di atas adonan, lakukan dengan lembut.
Hiasan cairan kuning telur: olesi lapisan cairan kuning telur, keemasan dan sangat menggugah selera
Gunakan tongkat bambu untuk membuat garis lengkung berbentuk berlian (roti nanas asli Hong Kong tidak memiliki garis lengkung, tergantung pada preferensi pribadi Anda)
Panggang di lapisan bawah oven pada suhu 165°C selama 18 menit. Setelah diwarnai, jangan lupa untuk menutupinya dengan aluminium foil agar permukaannya tidak gosong.