Côtes de porc sautées au melon amer


Côtes de porc sautées au melon amer

Les travers de porc sautés au melon amer sont un plat composé de travers de porc coupés et marinés avec de la farine de tapioca, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja, du sel, du sucre et des épices aromatiques (ail et gingembre), puis sautés jusqu'à tendreté. Ils sont ensuite mélangés à du melon amer trempé et cuits avec du sel, du sucre et du bouillon de poulet jusqu'à absorption complète, ce qui donne un mélange unique de saveurs salées, sucrées et légèrement amères.

Ingrédients

Étapes

  1. Coupez le melon amer, faites-le tremper dans de l'eau salée, puis lavez le melon amer avec du sel, pressez-le, lavez-le à nouveau, jetez l'eau, puis soulevez-le et égouttez-le.
    Coupez le melon amer, faites-le tremper dans de l'eau salée, puis lavez le melon amer avec du sel, pressez-le, lavez-le à nouveau, jetez l'eau, puis soulevez-le et égouttez-le. Coupez le melon amer, faites-le tremper dans de l'eau salée, puis lavez le melon amer avec du sel, pressez-le, lavez-le à nouveau, jetez l'eau, puis soulevez-le et égouttez-le.
  2. Lavez les côtes de porc, coupez les côtes de porc en plusieurs morceaux, puis faites-les mariner avec 1 cuillère à café de farine de tapioca, 1/2 cuillère à café d'huile de cuisson, 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de sauce soja et 1/4 cuillère à café de sucre cristallisé, remuez bien puis laissez reposer 15 minutes. annuler
    Lavez les côtes de porc, coupez les côtes de porc en plusieurs morceaux, puis faites-les mariner avec 1 cuillère à café de farine de tapioca, 1/2 cuillère à café d'huile de cuisson, 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de sauce soja et 1/4 cuillère à café de sucre cristallisé, remuez bien puis laissez reposer 15 minutes. annuler Lavez les côtes de porc, coupez les côtes de porc en plusieurs morceaux, puis faites-les mariner avec 1 cuillère à café de farine de tapioca, 1/2 cuillère à café d'huile de cuisson, 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de sauce soja et 1/4 cuillère à café de sucre cristallisé, remuez bien puis laissez reposer 15 minutes. annuler
  3. ail haché
    ail haché
  4. Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les épices, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les côtes de porc, faites revenir avec de l'eau, puis faites cuire pendant ± 10 minutes / jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux, puis couvrez.
    Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les épices, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les côtes de porc, faites revenir avec de l'eau, puis faites cuire pendant ± 10 minutes / jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux, puis couvrez. Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les épices, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les côtes de porc, faites revenir avec de l'eau, puis faites cuire pendant ± 10 minutes / jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux, puis couvrez. Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les épices, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les côtes de porc, faites revenir avec de l'eau, puis faites cuire pendant ± 10 minutes / jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux, puis couvrez.
  5. Les côtes de porc sont cuites, puis retirées et réservées.
    Les côtes de porc sont cuites, puis retirées et réservées.
  6. Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le melon amer, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet Royco. Puis couvrez, quand c'est un peu mou, ajoutez les côtes de porc.
    Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le melon amer, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet Royco. Puis couvrez, quand c'est un peu mou, ajoutez les côtes de porc. Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le melon amer, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet Royco. Puis couvrez, quand c'est un peu mou, ajoutez les côtes de porc.
  7. Ajoutez les côtes de porc, remuez bien, retirez et servez.
    Ajoutez les côtes de porc, remuez bien, retirez et servez.
  8. Les côtes de porc sautées au melon amer sont prêtes à être servies.
    Les côtes de porc sautées au melon amer sont prêtes à être servies.
Languages
Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone - Deutsch (German) version
Stir-fried pork ribs with bitter melon - English version
Costillas de cerdo salteadas con melón amargo - Española (Spanish) version
Côtes de porc sautées au melon amer - Français (French) version
costine di maiale saltate in padella con melone amaro - Italiana (Italian) version
豚スペアリブとゴーヤの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
쓴맛이 나는 오이를 넣은 돼지갈비 볶음 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูผัดมะระ - แบบไทย (Thai) version
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