Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Bittermelone aufschneiden, in Salzwasser einlegen, anschließend die Bittermelone mit Salz waschen, auspressen, nochmals waschen, das Wasser wegschütten, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
Schweinerippchen waschen, in mehrere Stücke schneiden, dann mit 1 TL Tapiokamehl, 1/2 TL Speiseöl, 1/2 TL Austernsauce, 1/2 TL Sojasauce und 1/4 TL Kristallzucker marinieren, gut umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. beiseite legen
gehackter Knoblauch
Eine Bratpfanne vorbereiten, 2 Esslöffel Öl hineingeben, dann die Gewürze hinzufügen, anbraten, bis es duftet, dann die Schweinerippchen hinzufügen, mit Wasser anbraten, dann ±10 Minuten kochen / bis sie weich sind, bei schwacher Hitze, dann abdecken.
Die Schweinerippchen garen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die Gewürze anbraten, bis sie duften, dann die Bittermelone hinzufügen, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Royco-Hühnerbrühe hinzufügen. Dann abdecken und, wenn es etwas weich ist, die Schweinerippchen hinzufügen.
Schweinerippchen dazugeben, gut umrühren, herausnehmen und servieren.
Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone sind servierfertig.