Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone


Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone

Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone sind ein Gericht aus geschnittenen Schweinerippchen, die mit Tapiokamehl, Austernsauce, Sojasauce, Salz, Zucker und aromatischen Gewürzen (Knoblauch und Ingwer) mariniert und anschließend gebraten werden, bis sie weich sind. Anschließend werden sie mit eingeweichter Bittermelone vermischt und mit Salz, Zucker und Hühnerbrühe gekocht, bis alles aufgesogen ist. Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Kombination aus herzhaften, süßen und leicht bitteren Aromen.

Zutaten

Schritte

  1. Bittermelone aufschneiden, in Salzwasser einlegen, anschließend die Bittermelone mit Salz waschen, auspressen, nochmals waschen, das Wasser wegschütten, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
    Bittermelone aufschneiden, in Salzwasser einlegen, anschließend die Bittermelone mit Salz waschen, auspressen, nochmals waschen, das Wasser wegschütten, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Bittermelone aufschneiden, in Salzwasser einlegen, anschließend die Bittermelone mit Salz waschen, auspressen, nochmals waschen, das Wasser wegschütten, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
  2. Schweinerippchen waschen, in mehrere Stücke schneiden, dann mit 1 TL Tapiokamehl, 1/2 TL Speiseöl, 1/2 TL Austernsauce, 1/2 TL Sojasauce und 1/4 TL Kristallzucker marinieren, gut umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. beiseite legen
    Schweinerippchen waschen, in mehrere Stücke schneiden, dann mit 1 TL Tapiokamehl, 1/2 TL Speiseöl, 1/2 TL Austernsauce, 1/2 TL Sojasauce und 1/4 TL Kristallzucker marinieren, gut umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. beiseite legen Schweinerippchen waschen, in mehrere Stücke schneiden, dann mit 1 TL Tapiokamehl, 1/2 TL Speiseöl, 1/2 TL Austernsauce, 1/2 TL Sojasauce und 1/4 TL Kristallzucker marinieren, gut umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. beiseite legen
  3. gehackter Knoblauch
    gehackter Knoblauch
  4. Eine Bratpfanne vorbereiten, 2 Esslöffel Öl hineingeben, dann die Gewürze hinzufügen, anbraten, bis es duftet, dann die Schweinerippchen hinzufügen, mit Wasser anbraten, dann ±10 Minuten kochen / bis sie weich sind, bei schwacher Hitze, dann abdecken.
    Eine Bratpfanne vorbereiten, 2 Esslöffel Öl hineingeben, dann die Gewürze hinzufügen, anbraten, bis es duftet, dann die Schweinerippchen hinzufügen, mit Wasser anbraten, dann ±10 Minuten kochen / bis sie weich sind, bei schwacher Hitze, dann abdecken. Eine Bratpfanne vorbereiten, 2 Esslöffel Öl hineingeben, dann die Gewürze hinzufügen, anbraten, bis es duftet, dann die Schweinerippchen hinzufügen, mit Wasser anbraten, dann ±10 Minuten kochen / bis sie weich sind, bei schwacher Hitze, dann abdecken. Eine Bratpfanne vorbereiten, 2 Esslöffel Öl hineingeben, dann die Gewürze hinzufügen, anbraten, bis es duftet, dann die Schweinerippchen hinzufügen, mit Wasser anbraten, dann ±10 Minuten kochen / bis sie weich sind, bei schwacher Hitze, dann abdecken.
  5. Die Schweinerippchen garen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
    Die Schweinerippchen garen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
  6. Die Gewürze anbraten, bis sie duften, dann die Bittermelone hinzufügen, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Royco-Hühnerbrühe hinzufügen. Dann abdecken und, wenn es etwas weich ist, die Schweinerippchen hinzufügen.
    Die Gewürze anbraten, bis sie duften, dann die Bittermelone hinzufügen, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Royco-Hühnerbrühe hinzufügen. Dann abdecken und, wenn es etwas weich ist, die Schweinerippchen hinzufügen. Die Gewürze anbraten, bis sie duften, dann die Bittermelone hinzufügen, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Royco-Hühnerbrühe hinzufügen. Dann abdecken und, wenn es etwas weich ist, die Schweinerippchen hinzufügen.
  7. Schweinerippchen dazugeben, gut umrühren, herausnehmen und servieren.
    Schweinerippchen dazugeben, gut umrühren, herausnehmen und servieren.
  8. Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone sind servierfertig.
    Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone sind servierfertig.
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Gebratene Schweinerippchen mit Bittermelone - Deutsch (German) version
Stir-fried pork ribs with bitter melon - English version
Costillas de cerdo salteadas con melón amargo - Española (Spanish) version
Côtes de porc sautées au melon amer - Français (French) version
costine di maiale saltate in padella con melone amaro - Italiana (Italian) version
豚スペアリブとゴーヤの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
쓴맛이 나는 오이를 넣은 돼지갈비 볶음 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูผัดมะระ - แบบไทย (Thai) version
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