Croquettes de pommes de terre au bœuf salé

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

400 g pommes de terre
100 g bœuf salé
1 grain d'œuf
3 échalotes, frites brièvement 2 gousses d'ail, frites brièvement 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de bouillon en poudre
Ingrédients pour la trempette 1 œuf 1/4 cuillère à café de sel

Épluchez et coupez les pommes de terre, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ne les laissez pas brunir.
Ensuite, écrasez-la, pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, faites-le jusqu'à ce qu'elle soit terminée.
Préparez une poêle, faites revenir l'ail et les échalotes, puis réduisez-les en purée.
Mélanger les pommes de terre, le corned-beef, 1 œuf, les épices moulues, bien mélanger.
Façonner en forme ronde, si elle est difficile à façonner, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine de blé, graisser vos mains avec de l'huile végétale pour qu'elle ne colle pas.
1 œuf battu
Préparez une poêle, plongez les perkedel dans l'œuf.
Faire revenir immédiatement dans l’huile chaude à feu moyen. Attendre que le dessous soit doré, puis le retourner pour une cuisson uniforme. Ne pas le retourner pour éviter qu’il ne se casse.
Soulever et égoutter sur du papier absorbant. Servir.