crocchette di patate con manzo in scatola

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

400 G patate
100 G manzo in scatola
1 chicchi d'uovo
3 scalogni, soffritti brevemente 2 spicchi d'aglio, soffritti brevemente 1/2 cucchiaino di pepe in polvere 1/2 cucchiaino di sale fino 1/2 cucchiaino di brodo in polvere
Ingredienti per intingere 1 uovo 1/4 cucchiaino di sale

sbucciare e tagliare le patate, quindi friggerle fino a quando saranno morbide, evitando di farle diventare marroni.
Poi schiacciate le patate, mentre sono ancora calde, e fatelo fino a quando non saranno cotte.
Preparare una padella, soffriggere l'aglio e lo scalogno, quindi frullarli.
mescolare patate, manzo in scatola, 1 uovo, spezie macinate e mescolare bene.
Dare una forma rotonda, se risulta difficile da dare, si può aggiungere 1 cucchiaio di farina di grano, ungere le mani con olio vegetale in modo che non si attacchi.
1 uovo sbattuto
Preparare una padella antiaderente e immergere i perkedel nell'uovo.
Friggere immediatamente in olio caldo a fuoco medio. Attendere che il fondo sia dorato, quindi girare la frittura per una cottura uniforme. Non girarla per evitare che si rompa.
Sollevare e scolare su carta assorbente. Servire.