Croquetas de patata y carne en conserva

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

400 gramo patatas
100 gramo carne en conserva
1 grano de huevo
3 chalotes, fritos brevemente 2 dientes de ajo, fritos brevemente 1/2 cucharadita de pimienta en polvo 1/2 cucharadita de sal fina 1/2 cucharadita de caldo en polvo
Ingredientes para mojar 1 huevo 1/4 cucharadita de sal

Pelar y cortar las patatas, luego freírlas hasta que estén blandas, sin dejar que se doren.
Luego lo trituramos, mientras las papas aún están calientes, lo hacemos hasta terminar.
Preparar una sartén, freír el ajo y las chalotas y luego hacer un puré.
Mezclar las papas, la carne en conserva, 1 huevo, las especias molidas y revolver bien.
Darle forma redonda, si es difícil darle forma, puedes agregar 1 cucharada de harina de trigo, engrasar tus manos con aceite vegetal para que no se pegue.
1 huevo batido
Preparar una sartén, sumergir el perkedel en el huevo.
Freír inmediatamente con aceite caliente a fuego medio. Esperar a que la base esté dorada y luego voltear para que se cocine uniformemente. No voltear para evitar que se rompa.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir.