Corned Beef Kartoffelkroketten

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

400 G Kartoffeln
100 G Corned Beef
1 Eierkorn
3 Schalotten, kurz angebraten 2 Knoblauchzehen, kurz angebraten 1/2 TL Pfefferpulver 1/2 TL feines Salz 1/2 TL Brühepulver
Dip-Zutaten 1 Ei 1/4 TL Salz

Kartoffeln schälen, schneiden und weich braten, nicht braun werden lassen.
Anschließend stampfen, solange die Kartoffeln noch heiß sind, bis zum Ende weiterstampfen.
Eine Bratpfanne vorbereiten, Knoblauch und Schalotten anbraten und anschließend pürieren.
Kartoffeln, Corned Beef, 1 Ei, gemahlene Gewürze mischen, gut umrühren.
Zu einer runden Form formen, wenn sich die Form schwer formen lässt, kann man 1 EL Weizenmehl dazugeben, die Hände mit Pflanzenöl einfetten, damit es nicht kleben bleibt.
1 geschlagenes Ei
Eine Bratpfanne vorbereiten, den Perkedel in das Ei tauchen.
Sofort in heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Warten, bis die Unterseite braun ist, dann wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Nicht wenden, damit es nicht zerbricht.
Herausnehmen und auf ölabsorbierendem Papier abtropfen lassen. Servieren.