Soupe d'os de porc aux haricots mungo et aux algues

La soupe aux algues et aux haricots mungo a des effets détoxifiants, apaisants, favorisant la diurèse et hydratants pour la peau. Elle est particulièrement adaptée à la consommation estivale. De plus, l'iode contenu dans les algues contribue à prévenir l'hyperthyroïdie.

Ingrédients

• Os de porc 1 kg
  
• Algues 50g
  
• Haricots mungo 50g
  
• Jambon 50g
  
• Cacahuète 100g
  
• Vin blanc
  
• 2 pelures de mandarine
  
• Gingembre 20g
  
• Sel 2 cuillères à café
  
• Eau 5 litres
  

Étapes

1. Lavez et faites tremper les haricots mungo et les cacahuètes pendant 2 heures.
   
2. Laver et faire tremper les algues pendant 30 minutes
   
3. Mettez les os dans de l'eau froide avec du gingembre et du vin blanc et portez à ébullition
   
4. Retirer l'écume et faire bouillir pendant 5 minutes et laver les os
   
5. Jetez l'eau et lavez à nouveau les algues avant de les couper en morceaux.
   
6. Plongez les zestes de mandarine dans 5 litres d'eau froide et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez ensuite le jambon, les os, les algues, les haricots mungo et les cacahuètes. Portez à ébullition à feu moyen-doux pendant 2 heures.
   
7. La soupe devrait être laiteuse après 2 heures
   
8. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel et servir chaud
   

Languages

Seetang-Mungobohnen-Schweineknochensuppe - Deutsch (German) version
Sopa de hueso de cerdo con frijoles mungo y algas - Española (Spanish) version
Soupe d'os de porc aux haricots mungo et aux algues - Français (French) version
Sup tulang babi dengan kacang hijau dan rumput laut - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di ossa di maiale con fagioli mungo e alghe - Italiana (Italian) version
海藻と緑豆の豚骨スープ - 日本語 (Japanese) version
미역 녹두 돼지뼈 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระดูกหมูสาหร่ายถั่วเขียว - แบบไทย (Thai) version
海藻绿豆猪骨汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
海藻綠豆豬骨湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version