Tamagoyaki

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Commencez par mélanger les œufs, le lait, un peu de sel et de sucre.
Ensuite, effilochez les bâtonnets de crabe et enrobez-les du mélange d'œufs.
Utilisez de préférence une poêle rectangulaire comme celle illustrée. Versez un filet d’huile et essuyez-la uniformément avec un essuie-tout.
À feu moyen-doux, versez une fine couche de mélange d'œufs dans la poêle et attendez qu'il se solidifie.
Commencez à replier délicatement la feuille d'œuf par le haut.
Une fois la préparation terminée, rabattez le rouleau de printemps plié sur le dessus et ajoutez une autre couche de mélange d’œufs. Vous pouvez également ajouter du fromage à ce stade si vous le souhaitez.
Répétez les étapes 3 à 4 fois ou jusqu’à obtenir la consistance désirée. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer dans la poêle pendant 20 secondes supplémentaires pour sceller les bords.
Servir dans une assiette et couper en morceaux.
Je recommande également de servir l’anguille sur du riz.