Craquelins aux haricots verts

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Broyer les épices
Lavez et émincez finement les feuilles de citron vert.
Dans un bol, mélanger la farine de riz, les épices moulues, le bouillon de poulet, le jaune d'œuf, l'eau et le lait de coco.
Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, ajoutez les feuilles de citron vert et les haricots verts, remuez bien à nouveau, faites revenir un peu du mélange pour tester le goût, si ce n'est pas suffisant, vous pouvez ajouter du sel au goût, si c'est bon, continuez à faire frire le mélange.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une poêle, faire revenir la pâte peyek à l’aide d’une louche, puis la verser sur le bord de la poêle jusqu’à épuisement de la pâte. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte rempeyek.
Versez de l'huile sur le bord de la poêle avec la pâte, pour qu'elle sèche rapidement et se détache d'elle-même, n'oubliez pas de la retourner, à feu moyen à doux (ne forcez pas pour la retirer de la poêle ou le peyek se défera)
Égouttez le rempeyek sur du papier absorbant ou du papier sulfurisé. Une fois refroidi, conservez-le dans un bocal propre et sec.
Les crackers aux haricots verts sont cuits et prêts à être servis.