Grüne Bohnencracker

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Mahlen Sie die Gewürze
Limettenblätter waschen und fein schneiden.
Reismehl, gemahlene Gewürze, Hühnerbrühe, Eigelb, Wasser und Kokosmilch in einer Schüssel vermischen.
Umrühren, bis alles gut vermischt ist, Kaffirlimettenblätter und grüne Bohnen dazugeben, erneut umrühren, bis alles gut vermischt ist, etwas von der Mischung anbraten, um den Geschmack zu testen, wenn es nicht reicht, nach Geschmack salzen, wenn es passt, die Mischung weiterbraten.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, den Peyek-Teig mit einer Schöpfkelle anbraten, dann am Pfannenrand rundherum ausgießen, bis der Teig herausläuft. Und so weiter, bis der Rempeyek-Teig herausläuft.
Öl an den Rand der Pfanne mit dem Teig gießen, damit dieser schnell trocknet und sich von selbst löst, wenden nicht vergessen, bei mittlerer bis niedriger Hitze (nicht mit Gewalt aus der Pfanne lösen, sonst zerfällt der Peyek)
Lassen Sie den Rempeyek auf Seidenpapier/Ölpapier abtropfen. Bewahren Sie ihn nach dem Abkühlen in einem sauberen und trockenen Gefäß auf.
Die grünen Bohnencracker sind fertig und servierbereit.