Außen knusprig, innen weich: Schinken-Kartoffel-Puffer


Außen knusprig, innen weich: Schinken-Kartoffel-Puffer

Goldbraune und knusprige Kartoffelpuffer, garniert mit leuchtend grünen Frühlingszwiebeln und fein gewürfeltem Schinken, sind außen knusprig und innen weich und verströmen ein Aroma, das auf der Zunge explodiert.

Zutaten

Schritte

  1. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und 10-15 Minuten dämpfen.
    Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und 10-15 Minuten dämpfen.
  2. Schinken schälen und in kleine Stücke schneiden.
    Schinken schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken.
    Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken.
  4. 15 Minuten sind um, oder bis sich ein Essstäbchen leicht bis zum Boden einführen lässt.
    15 Minuten sind um, oder bis sich ein Essstäbchen leicht bis zum Boden einführen lässt.
  5. Die gedämpften Kartoffeln in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und andrücken, bis sie weich und zart sind.
    Die gedämpften Kartoffeln in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und andrücken, bis sie weich und zart sind. Die gedämpften Kartoffeln in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und andrücken, bis sie weich und zart sind.
  6. Den Kartoffelteig zu einer Kugel formen, zwei Esslöffel Süßkartoffelstärke, gewürfelten Schinken, gehackte Frühlingszwiebeln, etwas Pfeffer und drei Gramm Salz hinzufügen. Keine weiteren Gewürze verwenden. Gut vermischen.
    Den Kartoffelteig zu einer Kugel formen, zwei Esslöffel Süßkartoffelstärke, gewürfelten Schinken, gehackte Frühlingszwiebeln, etwas Pfeffer und drei Gramm Salz hinzufügen. Keine weiteren Gewürze verwenden. Gut vermischen. Den Kartoffelteig zu einer Kugel formen, zwei Esslöffel Süßkartoffelstärke, gewürfelten Schinken, gehackte Frühlingszwiebeln, etwas Pfeffer und drei Gramm Salz hinzufügen. Keine weiteren Gewürze verwenden. Gut vermischen.
  7. Wissen Sie, wie man perfekt runde und hübsche Kartoffelpuffer zubereitet? Nehmen Sie einen Flaschendeckel, der weder zu groß noch zu klein ist, legen Sie den Boden mit Frischhaltefolie aus, füllen Sie die Kartoffelmasse hinein und drücken Sie sie fest an. Dann gießen Sie die Masse heraus – und schon haben Sie einen perfekt runden Kartoffelpuffer.
    Wissen Sie, wie man perfekt runde und hübsche Kartoffelpuffer zubereitet? Nehmen Sie einen Flaschendeckel, der weder zu groß noch zu klein ist, legen Sie den Boden mit Frischhaltefolie aus, füllen Sie die Kartoffelmasse hinein und drücken Sie sie fest an. Dann gießen Sie die Masse heraus – und schon haben Sie einen perfekt runden Kartoffelpuffer. Wissen Sie, wie man perfekt runde und hübsche Kartoffelpuffer zubereitet? Nehmen Sie einen Flaschendeckel, der weder zu groß noch zu klein ist, legen Sie den Boden mit Frischhaltefolie aus, füllen Sie die Kartoffelmasse hinein und drücken Sie sie fest an. Dann gießen Sie die Masse heraus – und schon haben Sie einen perfekt runden Kartoffelpuffer.
  8. Falls Sie nicht alles auf einmal aufessen können, können Sie es im Kühlschrank einfrieren.
    Falls Sie nicht alles auf einmal aufessen können, können Sie es im Kühlschrank einfrieren.
  9. Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 60-70 % seines Rauchpunkts erreicht hat, dann die Kartoffelpuffer hinzufügen und braten.
    Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 60-70 % seines Rauchpunkts erreicht hat, dann die Kartoffelpuffer hinzufügen und braten.
  10. Braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und außen knusprig sind, dann aus dem Öl nehmen.
    Braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und außen knusprig sind, dann aus dem Öl nehmen.
  11. Wie könnten so zubereitete Kartoffelpuffer nicht köstlich sein! Außen knusprig und innen weich, und sie zerfallen nicht in der Pfanne.
    Wie könnten so zubereitete Kartoffelpuffer nicht köstlich sein! Außen knusprig und innen weich, und sie zerfallen nicht in der Pfanne.
Languages
Außen knusprig, innen weich: Schinken-Kartoffel-Puffer - Deutsch (German) version
Crispy on the outside and soft on the inside ham and potato cakes - English version
Tortitas de jamón y patata crujientes por fuera y tiernas por dentro. - Española (Spanish) version
Galettes de jambon et de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur - Français (French) version
Renyah di luar dan lembut di dalam kue ham dan kentang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
croccanti fuori e morbidi dentro, tortini di prosciutto e patate - Italiana (Italian) version
外はカリカリ、中は柔らかいハムとポテトのケーキ - 日本語 (Japanese) version
겉은 바삭하고 속은 부드러운 햄앤포테이토 케이크 - 한국인 (Korean) version
กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน เค้กแฮมและมันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
外酥裡軟火腿粑粑 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version