Galettes de jambon et de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur


Galettes de jambon et de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur

Ces galettes de pommes de terre dorées et croustillantes, garnies d’oignons verts vifs et de jambon finement haché, sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec un arôme qui explose en bouche.

Ingrédients

Étapes

  1. Peler et couper les pommes de terre en tranches épaisses, puis les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
    Peler et couper les pommes de terre en tranches épaisses, puis les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pelez le jambon et coupez-le en petits morceaux.
    Pelez le jambon et coupez-le en petits morceaux.
  3. Hachez finement le gingembre et les oignons verts.
    Hachez finement le gingembre et les oignons verts.
  4. 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’une baguette chinoise puisse être facilement insérée au fond.
    15 minutes, ou jusqu’à ce qu’une baguette chinoise puisse être facilement insérée au fond.
  5. Versez les pommes de terre cuites à la vapeur dans un récipient, recouvrez-les d’un film plastique et pressez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    Versez les pommes de terre cuites à la vapeur dans un récipient, recouvrez-les d’un film plastique et pressez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Versez les pommes de terre cuites à la vapeur dans un récipient, recouvrez-les d’un film plastique et pressez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  6. Formez une boule avec la pâte de pommes de terre, ajoutez deux cuillères à soupe de fécule de patate douce, du jambon coupé en dés, des oignons verts hachés, un peu de poivre et trois grammes de sel. N’ajoutez pas d’autres assaisonnements. Mélangez bien.
    Formez une boule avec la pâte de pommes de terre, ajoutez deux cuillères à soupe de fécule de patate douce, du jambon coupé en dés, des oignons verts hachés, un peu de poivre et trois grammes de sel. N’ajoutez pas d’autres assaisonnements. Mélangez bien. Formez une boule avec la pâte de pommes de terre, ajoutez deux cuillères à soupe de fécule de patate douce, du jambon coupé en dés, des oignons verts hachés, un peu de poivre et trois grammes de sel. N’ajoutez pas d’autres assaisonnements. Mélangez bien.
  7. Savez-vous comment faire des galettes de pommes de terre parfaitement rondes et jolies ? Trouvez un bouchon de bouteille ni trop grand ni trop petit, tapissez-en le fond de film alimentaire, remplissez-le de purée de pommes de terre en la tassant bien, puis versez le tout et vous obtiendrez une galette de pommes de terre parfaitement ronde.
    Savez-vous comment faire des galettes de pommes de terre parfaitement rondes et jolies ? Trouvez un bouchon de bouteille ni trop grand ni trop petit, tapissez-en le fond de film alimentaire, remplissez-le de purée de pommes de terre en la tassant bien, puis versez le tout et vous obtiendrez une galette de pommes de terre parfaitement ronde. Savez-vous comment faire des galettes de pommes de terre parfaitement rondes et jolies ? Trouvez un bouchon de bouteille ni trop grand ni trop petit, tapissez-en le fond de film alimentaire, remplissez-le de purée de pommes de terre en la tassant bien, puis versez le tout et vous obtiendrez une galette de pommes de terre parfaitement ronde.
  8. Si vous ne pouvez pas tout finir en une seule fois, vous pouvez le congeler au réfrigérateur.
    Si vous ne pouvez pas tout finir en une seule fois, vous pouvez le congeler au réfrigérateur.
  9. Chauffer l’huile dans un wok à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 60 à 70 % de son point de fumée, puis ajouter les galettes de pommes de terre et les faire frire.
    Chauffer l’huile dans un wok à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 60 à 70 % de son point de fumée, puis ajouter les galettes de pommes de terre et les faire frire.
  10. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et croustillants à l'extérieur, puis les retirer de l'huile.
    Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et croustillants à l'extérieur, puis les retirer de l'huile.
  11. Comment des galettes de pommes de terre préparées de cette façon pourraient-elles ne pas être délicieuses ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles ne s’effriteront pas à la cuisson.
    Comment des galettes de pommes de terre préparées de cette façon pourraient-elles ne pas être délicieuses ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles ne s’effriteront pas à la cuisson.
Languages
Außen knusprig, innen weich: Schinken-Kartoffel-Puffer - Deutsch (German) version
Crispy on the outside and soft on the inside ham and potato cakes - English version
Tortitas de jamón y patata crujientes por fuera y tiernas por dentro. - Española (Spanish) version
Galettes de jambon et de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur - Français (French) version
Renyah di luar dan lembut di dalam kue ham dan kentang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
croccanti fuori e morbidi dentro, tortini di prosciutto e patate - Italiana (Italian) version
外はカリカリ、中は柔らかいハムとポテトのケーキ - 日本語 (Japanese) version
겉은 바삭하고 속은 부드러운 햄앤포테이토 케이크 - 한국인 (Korean) version
กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน เค้กแฮมและมันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
外酥裡軟火腿粑粑 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version