Gedämpfte Brötchen mit Kürbis und roten Bohnen


Gedämpfte Brötchen mit Kürbis und roten Bohnen

Kürbis-Bohnen-Röllchen sind weich und goldbraun. Die Süße des Kürbisses zieht sich in den Teig ein, und die roten Bohnen sind zart, süß und duftend. Ein Bissen ist fluffig und zart, und die heimelige Süße zergeht auf der Zunge und wärmt Herz und Magen.

Zutaten

Schritte

  1. Den alten Kürbis schälen, in dicke Scheiben schneiden und dämpfen, bis er gar ist.
    Den alten Kürbis schälen, in dicke Scheiben schneiden und dämpfen, bis er gar ist.
  2. Den Kürbis 15 Minuten dämpfen, bis er gar ist, dann 3 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in das selbstaufgehende Mehl geben, einen Teelöffel Schmalz hinzufügen, um die Farbe zu intensivieren und ein Ankleben zu verhindern. Wer es süßer mag, kann etwas Zucker hinzufügen.
    Den Kürbis 15 Minuten dämpfen, bis er gar ist, dann 3 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in das selbstaufgehende Mehl geben, einen Teelöffel Schmalz hinzufügen, um die Farbe zu intensivieren und ein Ankleben zu verhindern. Wer es süßer mag, kann etwas Zucker hinzufügen.
  3. Zu einem glatten Teig verkneten.
    Zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Geben Sie den Teig in einen Behälter, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in 40 Grad warmes Wasser, um ihn etwa 40-50 Minuten gehen zu lassen.
    Geben Sie den Teig in einen Behälter, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in 40 Grad warmes Wasser, um ihn etwa 40-50 Minuten gehen zu lassen.
  5. Nach der Fermentation auf eine Arbeitsfläche geben, mit einem Nudelholz ausrollen und rote Bohnen hinzufügen.
    Nach der Fermentation auf eine Arbeitsfläche geben, mit einem Nudelholz ausrollen und rote Bohnen hinzufügen. Nach der Fermentation auf eine Arbeitsfläche geben, mit einem Nudelholz ausrollen und rote Bohnen hinzufügen.
  6. Nochmals zu einem runden Teig kneten, zu einem langen Streifen ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
    Nochmals zu einem runden Teig kneten, zu einem langen Streifen ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Nochmals zu einem runden Teig kneten, zu einem langen Streifen ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
  7. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer runden Form ausrollen, von einer Seite her aufrollen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
    Den Teig mit einem Nudelholz zu einer runden Form ausrollen, von einer Seite her aufrollen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer runden Form ausrollen, von einer Seite her aufrollen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
  8. 14 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, dann die Hitze abstellen und zwei bis drei Minuten ruhen lassen.
    14 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, dann die Hitze abstellen und zwei bis drei Minuten ruhen lassen.
  9. Die gedämpften Kürbis- und roten Bohnenbrötchen sind fertig.
    Die gedämpften Kürbis- und roten Bohnenbrötchen sind fertig.
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Gedämpfte Brötchen mit Kürbis und roten Bohnen - Deutsch (German) version
Pumpkin and Red Bean Steamed Bun Rolls - English version
Rollitos de calabaza y frijoles rojos al vapor - Española (Spanish) version
Petits pains vapeur à la citrouille et aux haricots rouges - Français (French) version
Roti Kukus Isi Labu dan Kacang Merah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
panini al vapore con zucca e fagioli rossi - Italiana (Italian) version
かぼちゃとあんこの蒸しパン - 日本語 (Japanese) version
단호박과 팥빵 - 한국인 (Korean) version
ซาลาเปาไส้ฟักทองและถั่วแดง - แบบไทย (Thai) version
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