かぼちゃとあんこの蒸しパン

かぼちゃと小豆のロールパンは、柔らかく黄金色に焼き上がります。かぼちゃの甘みが生地に練り込まれ、小豆は柔らかく甘く香ばしく、一口食べるとふわふわと繊細で、家庭的な甘さが舌の上でとろけ、心とお腹を温めます。

材料

古いカボチャの皮をむき、厚めにスライスして、火が通るまで蒸します。
かぼちゃに火が通るまで15分蒸し、3分冷まします。セルフライジングフラワーに流し込み、色を鮮やかにし、くっつきを防ぐため、ラードを小さじ1杯加えます。甘めがお好みの場合は、砂糖を少し加えます。
滑らかな生地になるまでこねます。
容器に入れてラップをかけ、40度のぬるま湯に入れて40～50分ほど発酵させます。
発酵したら作業台に流し込み、麺棒で伸ばし、小豆を加えます。
もう一度こねて丸くし、細長い形に伸ばして細かく切ります。
麺棒で生地を丸く伸ばし、片側から巻き上げてさらに 20 分間休ませます。
沸騰したお湯で 14 分間蒸し、その後火を止めて 2 ～ 3 分間蒸らします。
かぼちゃと小豆の蒸しパンが完成しました。