gedämpfte Eier mit Gemüse

Die Zartheit des gedämpften Eis verbindet sich mit den leuchtenden Farben der Karotten und des Brokkoli und ergibt eine zarte und zugleich bissfeste Konsistenz. Die Aromen von Knoblauch und Sojasauce umspielen jede Schicht und verleihen ihr eine herzhafte und warme Note. Eine Prise Sesam und rote Paprika verleihen dem Gericht eine optische und geschmackliche Dimension, während jeder Bissen leicht und dennoch sättigend ist. Dieses Gericht ist einfach und doch vielschichtig – genau richtig, um mit jedem Bissen Wärme und Nährstoffe zu liefern.

Zutaten

• 100 gr Karotten (der Länge nach dünn aufschneiden)
  
• 100 gr Brokkoli nach Geschmack (in kleine Stücke schneiden)
  
• 6 Hühnerei
  
• 2 Frühlingszwiebelstiele (in kleine Stücke schneiden)
  
• 1 4 rote Chilischoten (in kleine Quadrate schneiden)
  
• 3 Knoblauchzehe (gehackt)
  
• 1 /2 Teelöffel Pfefferpulver
  
• 1 /2 Teelöffel Salz
  
• 1 Teelöffel süße Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Sesamsamen
  
• 1 Esslöffel salzige Sojasauce
  

Schritte

1. Die gemischten Zutaten vorbereiten und in einen Behälter geben (Knoblauch, rote Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen)
   
2. Dann das Öl erhitzen und das heiße Öl über die Zutaten gießen
   
3. dann Sojasauce, Salz und süße Sojasauce hinzufügen
   
4. dann umrühren, bis die Gewürze gleichmäßig vermischt sind, dann beiseite stellen
   
5. Dann das Gemüse zum Kochen vorbereiten (Karotten und Brokkoli)
   
6. Einen Topf vorbereiten, Wasser hineingießen, warten bis das Wasser kocht und dann 1 TL Salz hinzufügen.
   
7. Dann das Gemüse hineingeben und aufkochen
   
8. 3 Minuten kochen lassen
   
9. Nach 3 Minuten abseihen und beiseite stellen.
   
10. Anschließend die Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen und 1/2 TL Salz und 1/2 TL gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
    
11. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Karotten hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
    
12. dann Maisstärkewasser hinzufügen
    
13. dann rühren, bis die Gewürze gleichmäßig vermischt sind
    
14. Bereiten Sie dann einen Behälter zum Dämpfen vor und fetten Sie ihn mit Öl ein
    
15. Dann den gekochten Brokkoli hineingeben und in einem Behälter anrichten
    
16. Dann gießen Sie die Eiermischung in den Behälter
    
17. dann mit Plastik abdecken, damit es nicht blubbert
    
18. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Wasser hinein und warten Sie, bis das Wasser kocht
    
19. dann die gedämpften Eier hineingeben
    
20. dann abdecken und 30 Minuten dämpfen
    
21. Nach 30 Minuten den Deckel der Pfanne öffnen
    
22. Öffnen Sie dann die Plastik
    
23. dann bewegen Sie das gedämpfte Ei auf die Dicke
    
24. dann längs in 5 Stücke schneiden
    
25. dann nochmals in 8 Stücke schneiden
    
26. Anschließend auf einem Teller anrichten und fertig zum Servieren mit Chilisauce.
    

Languages

gedämpfte Eier mit Gemüse - Deutsch (German) version
steamed eggs with vegetables - English version
huevos al vapor con verduras - Española (Spanish) version
œufs à la vapeur avec légumes - Français (French) version
uova al vapore con verdure - Italiana (Italian) version
野菜入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
야채를 곁들인 찐 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่นึ่งกับผัก - แบบไทย (Thai) version
蔬菜蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
蔬菜蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version