Entensuppe mit alten Gurken und weißen Karasamen

Das reichhaltige Entenfleisch wird in eine klare, warme Flüssigkeit getaucht, während Ingwer eine wohltuende Wärme verleiht und Salz den Gesamtgeschmack mildert. Jede Schüssel fließt mit der Harmonie des Yin-Yang der Aromen: warm und kühl, prägnant und doch reichhaltig, mit einer Geschmacksbalance, die die Seele beruhigt.

Zutaten

Schritte

Kara-Samen und Orangenschale waschen
Kerne und Orangenschale 30–60 Minuten einweichen.
Die Ente in die gewünschte Größe schneiden.
Nach dem Schneiden in Stücke
Ente waschen und säubern, in mehrere Stücke teilen
Ingwer schälen und klein schneiden.
Wasser erhitzen, um die Ente zu bedecken
Nach dem Aufkochen einige Ingwerstücke dazugeben.
Die geschnittene Ente in das heiße Wasser geben.
Der Vorgang des Abdeckens beginnt
Bei hoher Hitze 1–2 Minuten kochen lassen, es muss nicht lange dauern.
Anschließend abseihen und
Waschen und nochmal reinigen
Abgießen
Wir werfen die Schale der Gurke einfach weg
Nach der Reinigung der Haut
Gurke halbieren und Kerne entfernen
Nach dem Entfernen der Kerne
Schneiden Sie die alte Gurke nach Ihrem Geschmack
Reinigen Sie die Innenseite der Orangenschale
Bereiten Sie einen Instant Pot vor
Kerne und Orangenschale in die Pfanne geben.
2000 ml Wasser
Das Entenfleisch hinzufügen
Anschließend abdecken und 15 Minuten im Schnellkochtopf garen, um die Garzeit zu verkürzen, da die Fleischstruktur der Freilandente sehr zäh ist. Nach 15 Minuten die Hitze abstellen und warten, bis der Schnellkochtopf geöffnet werden kann.
Wir öffnen den Instant Pot, nachdem er abgekühlt ist.
Das schwimmende Öl wegschütten, da es zu fetthaltig ist.
Lasst uns sie durch eine normale Pfanne ersetzen, Leute.
Die alten Gurkenstücke hinzufügen
Anschließend die Suppe in einen normalen Topf geben, der mit Gurkenscheiben gefüllt ist.
Anschließend 5 Minuten bei starker Hitze und 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Nach dem Kochen der Suppe 1 TL Salz hinzufügen, abdecken und kurz ziehen lassen.
Entensuppe mit alten Gurken ist bereit zum Servieren