Gedämpfter Milch-Eiweiß-Pudding

Seidig-weich und sanft gekühlt gleitet dieser Pudding wie ein zartes Flüstern über den Gaumen. Die cremige Milch verschmilzt nahtlos mit der feinen Leichtigkeit des geschlagenen Eiweißes und kreiert eine wolkenartige Textur, die luftig und dennoch vollmundig ist. Eine subtile Süße und ein Hauch von Vanille (oder zarte florale Noten) runden jeden Löffel ab und hinterlassen ein anhaltendes, wohltuendes und verwöhnendes Gefühl. Elegant und zurückhaltend, fühlt sich dieses Dessert wie eine zärtliche Umarmung an – perfekt, um ein Essen ruhig und verträumt ausklingen zu lassen oder um es zu genießen, wann immer Sie sich nach etwas Reinem, Leichtem und zutiefst Wohltuendem sehnen.

Zutaten

• 250 G Vollmilch
  
• 20 G Zucker
  
• 2 Eiweiß
  

Schritte

1. Zuerst Milch und Zucker in einen Topf geben.
   
2. Bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
   
3. Anschließend die Milch abkühlen lassen, indem der Topf in kaltes Wasser gestellt wird.
   
4. In der Zwischenzeit das Eiweiß schaumig schlagen.
   
5. Anschließend das Eiweiß unter ständigem Rühren in die abgekühlte Milch geben.
   
6. Anschließend die Mischung durch ein Sieb gießen, um große Luftblasen zu entfernen.
   
7. Anschließend mit einem kleineren Löffel kleinere Bläschen entfernen, sodass die Oberfläche glatt ist.
   
8. Die Schüsseln mit Frischhaltefolie umwickeln und einige Löcher zum Dämpfen hineinstechen.
   
9. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Hitze zum Dämpfen auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
   
10. 20 Minuten dämpfen lassen
    
11. Nach dem Garen warm oder kalt genießen!
    

Languages

Gedämpfter Milch-Eiweiß-Pudding - Deutsch (German) version
Pudín de clara de huevo con leche al vapor - Española (Spanish) version
Pouding aux blancs d'œufs au lait vapeur - Français (French) version
Puding Putih Telur Susu Kukus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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