京醬肉絲。


京醬肉絲。

京醬肉絲是經典京菜。豬裡肌切絲，滑炒後裹上甜鹹交織的黃醬醬汁，色澤紅亮。搭配蔥絲、薄餅，捲食時醬香濃鬱，肉絲軟嫩，蔥香解膩。醬汁濃稠掛絲，甜中帶鹹，鹹裡透鮮，是下飯又適配主食的百搭菜餚，風味醇厚且家常。

食材

步驟

  1. 胡蘿蔔黃瓜馬鈴薯切成絲，不用切的太細均勻就行。
    胡蘿蔔黃瓜馬鈴薯切成絲，不用切的太細均勻就行。
  2. 肉切成絲。
    肉切成絲。
  3. 粉絲提前泡好備用。
    粉絲提前泡好備用。
  4. 切好的肉裡放入一匙🥄生抽，一匙老抽。半匙蠔油，兩匙玉米澱粉，打入一顆土雞蛋。戴上手套抓勻。
    切好的肉裡放入一匙🥄生抽，一匙老抽。半匙蠔油，兩匙玉米澱粉，打入一顆土雞蛋。戴上手套抓勻。
  5. 調味汁，半碗清水一匙生抽，一匙老抽，兩匙玉米澱粉，鹽少許.胡椒粉五克，半匙白糖，一起攪拌均勻待用。
    調味汁，半碗清水一匙生抽，一匙老抽，兩匙玉米澱粉，鹽少許.胡椒粉五克，半匙白糖，一起攪拌均勻待用。
  6. 馬鈴薯絲汆燙兩分鐘撈起待用。
    馬鈴薯絲汆燙兩分鐘撈起待用。
  7. 馬鈴薯絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，用泡好粉絲一個一個的綁起來，像這樣把它擺成一個造型。
    馬鈴薯絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，用泡好粉絲一個一個的綁起來，像這樣把它擺成一個造型。
  8. 起鍋到油，油熱，下入備好的肉絲
    起鍋到油，油熱，下入備好的肉絲
  9. 快速炒熟炒散。
    快速炒熟炒散。
  10. 接著倒入預先備好的料汁炒拌均勻讓每根肉絲都裹上醬汁，
    接著倒入預先備好的料汁炒拌均勻讓每根肉絲都裹上醬汁，
  11. 蓋燜兩分鐘出鍋，撒少許的熟芝麻
    蓋燜兩分鐘出鍋，撒少許的熟芝麻 蓋燜兩分鐘出鍋，撒少許的熟芝麻
  12. 裝盤即可，享用
    裝盤即可，享用
Languages
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Peking-Sauce. - Deutsch (German) version
Shredded pork with Beijing sauce. - English version
Cerdo desmenuzado con salsa Beijing. - Española (Spanish) version
Porc effiloché à la sauce pékinoise. - Français (French) version
Daging babi suwir dengan saus Beijing. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale sfilacciato con salsa di Pechino. - Italiana (Italian) version
細切り豚肉と北京ダックソース。 - 日本語 (Japanese) version
베이징 소스를 곁들인 돼지고기 볶음. - 한국인 (Korean) version
หมูสับผัดซอสปักกิ่ง - แบบไทย (Thai) version
京醬肉絲。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version