芽菜鮮萃

《芽菜鮮萃》：以鮮嫩豆芽為主角，搭配脆胡蘿蔔絲、滑潤木耳、鮮辣青椒，雞蛋增香添色。多種鮮蔬匯於一碟，清鮮脆嫩，色彩明快，一口嚐盡食材本真鮮萃，是家常小炒裡的清新風味。

食材

• 胡蘿蔔50克
  
• 豆芽30克
  
• 蛋三個
  
• 生抽一湯匙
  
• 小米椒10克
  
• 木耳10克
  
• 蠔油一茶勺
  
• 鹽適量
  
• 胡椒粉少許
  
• 薑蒜蔥各10克
  

步驟

1. 熱鍋上油，倒入兩顆雞蛋。
   
2. 炒熟，
   
3. 盛出裝碟備用。
   
4. 把蔥切成段
   
5. 胡蘿蔔切成細絲50克備用
   
6. 切碎的小米椒10克
   
7. 切好薑蒜克5克備用
   
8. 切好的木耳10克
   
9. 備好的豆芽30公克。
   
10. 起鍋燒油，油熱到入蔥段，切好的蒜5克，薑5克，小米椒10克。爆炒至香
    
11. 再倒入備好的豆芽30克，胡蘿蔔50克，木耳10克。翻炒至斷身後。
    
12. 到入備好的雞蛋，加生抽一湯匙。蠔油一茶勺，食鹽適量。胡椒粉少許。快速翻炒均勻入味。
    
13. 準備出鍋裝碟即可。
    

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