Sprossen

Frische Sojasprossen: Frische Sojasprossen sind die Hauptzutat. Zusammen mit knackigen Karottenstreifen, glattem schwarzen Pilz, würzigen grünen Paprikaschoten und Eiern verleihen sie Geschmack und Farbe. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in einem Gericht vereint – frisch und knackig, mit leuchtenden Farben. Schon beim ersten Bissen schmeckt man die authentische Frische der Zutaten, die selbstgekochten Pfannengerichten einen frischen Geschmack verleiht.
Zutaten
- 50g Karotten

- 30g Sojasprossen

- drei Eier

- 1 Esslöffel Sojasauce

- 10g Chili

- 10 g Pilze

- 1 Teelöffel Austernsauce

- Salz nach Geschmack

- eine Prise Pfeffer

- je 10 g Ingwer, Knoblauch und Zwiebel

Schritte
- Öl in einer Pfanne erhitzen und zwei Eier hineingeben.

- Braten

- Auf einem Teller servieren.

- Zwiebeln in Stücke schneiden

- Karotten in dünne Streifen schneiden 50g für die spätere Verwendung

- 10 g gehackte Chilischoten

- 5 Gramm Ingwer und Knoblauch hacken und beiseite stellen

- 10 g gehackte schwarze Pilze

- 30 Gramm zubereitete Sojasprossen.

- Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, 5 g gehackten Knoblauch, 5 g Ingwer und 10 g Chili hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis es duftet.

- 30 g Sojasprossen, 50 g Karotten und 10 g Pilze hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie zerbrochen sind.

- Die vorbereiteten Eier, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Austernsauce, etwas Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.

- servierfertig.

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