Sprossen

Frische Sojasprossen: Frische Sojasprossen sind die Hauptzutat. Zusammen mit knackigen Karottenstreifen, glattem schwarzen Pilz, würzigen grünen Paprikaschoten und Eiern verleihen sie Geschmack und Farbe. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in einem Gericht vereint – frisch und knackig, mit leuchtenden Farben. Schon beim ersten Bissen schmeckt man die authentische Frische der Zutaten, die selbstgekochten Pfannengerichten einen frischen Geschmack verleiht.

Zutaten

• 50g Karotten
  
• 30g Sojasprossen
  
• drei Eier
  
• 1 Esslöffel Sojasauce
  
• 10g Chili
  
• 10 g Pilze
  
• 1 Teelöffel Austernsauce
  
• Salz nach Geschmack
  
• eine Prise Pfeffer
  
• je 10 g Ingwer, Knoblauch und Zwiebel
  

Schritte

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und zwei Eier hineingeben.
   
2. Braten
   
3. Auf einem Teller servieren.
   
4. Zwiebeln in Stücke schneiden
   
5. Karotten in dünne Streifen schneiden 50g für die spätere Verwendung
   
6. 10 g gehackte Chilischoten
   
7. 5 Gramm Ingwer und Knoblauch hacken und beiseite stellen
   
8. 10 g gehackte schwarze Pilze
   
9. 30 Gramm zubereitete Sojasprossen.
   
10. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, 5 g gehackten Knoblauch, 5 g Ingwer und 10 g Chili hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis es duftet.
    
11. 30 g Sojasprossen, 50 g Karotten und 10 g Pilze hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie zerbrochen sind.
    
12. Die vorbereiteten Eier, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Austernsauce, etwas Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.
    
13. servierfertig.
    

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