韭菜花炒新鮮鮑魚

這道快炒鮑魚搭配韭菜花，鮑魚Q彈、韭菜花清爽，蒜香微辣提鮮；關鍵在於火候掌握，才能同時保留彈性與脆度。

食材

• 14 隻 新鮮鮑魚
  
• 400 克 韭菜花
  
• 6 粒 蒜頭
  
• 1 粒 紅蔥頭
  
• 鹽適量
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 2 湯匙 花生油
  

步驟

1. 韭菜花頭尾切掉少少
   
2. 韭菜花切小段
   
3. 新鮮鮑魚去殼洗乾淨
   
4. 新鮮，鮑魚切薄片
   
5. 紅蔥頭切碎
   
6. 蒜頭剁碎
   
7. 燒到鍋熱先至落油
   
8. 之後再放入蒜頭，紅蔥頭一齊爆出香味
   
9. 然後放已切好片的新鮮鮑魚火速爆炒（鮑魚片落少少豉油）
   
10. 炒到鮑魚片感覺有少少卷起來就即刻倒入韭菜花，（韭菜花放小小鹽）繼續炒到韭菜花熟，之後同鮑魚片一齊撈埋翻炒均勻即可。
    
11. 上碟
    

Languages

Gebratene frische Abalone mit Schnittlauchblüten - Deutsch (German) version
Stir-fried fresh abalone with garlic chive flowers - English version
Abulón fresco salteado con flores de cebollino chino - Española (Spanish) version
Ormeaux frais sautés aux fleurs de ciboulette - Français (French) version
Tumis abalon segar dengan bunga kucai - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Abalone fresche saltate con fiori di cipollotto cinese - Italiana (Italian) version
ニラの花と新鮮なアワビの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
부추꽃과 신선한 전복 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดหอยเป๋าฮื้อสดกับดอกกุยช่าย - แบบไทย (Thai) version
韭菜花炒新鲜鲍鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version