墨西哥辣椒吐司

這道菜的靈感來自墨西哥辣椒，將我最愛的兩種食材——酪梨醬和塔可牛肉——放在了開放式吐司上！墨西哥辣椒吐司是將酸麵包片敞開，上面鋪上綿密的牛油果醬（牛油果泥、紅洋蔥、香菜、檸檬汁和黑胡椒），再放上一份熱氣騰騰、香辣可口的牛肉碎，牛肉碎是用甜椒、孜然、辣椒粉、鹽和黑胡椒翻炒而成。酥脆的吐司、濃鬱的酪梨和塔可風味的牛肉，帶來令人滿足的甜鹹對比——如果想要更絲滑的口感，還可以加一匙希臘優格。

食材

• 2 切片酸麵包
  
• 30 克 牛肉末
  
• 5 克 甜椒 (切碎)
  
• 1/2 酪梨
  
• 10 克 紅洋蔥（切碎） (3/4 與牛肉一起煎炸，剩餘 1/4 用於製作酪梨醬)
  
• 1 香菜（切碎）
  
• 1 茶匙 檸檬汁
  
• 1 克 孜然
  
• 1 克 辣椒
  
• 捏 鹽
  
• 捏 黑胡椒
  
• 1 湯匙 希臘優格（可選）
  

步驟

1. 在加熱的鍋中，將切碎的洋蔥煎至軟
   
2. 加入碎牛肉，繼續翻炒至褐色
   
3. 加入甜椒，用鹽、黑胡椒、辣椒粉和孜然翻炒
   
4. 準備酪梨醬時放在一邊
   
5. 將酪梨、紅洋蔥、香菜、檸檬汁和黑胡椒放入碗中搗碎，直到順滑。可額外添加一湯匙希臘酸奶，口感更滑順（可選）。
   
6. 最後將酪梨醬放在烤麵包上，然後放上墨西哥牛肉，盡情享用吧！
   

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