清蒸冬瓜肉沫卷


清蒸冬瓜肉沫卷

翠綠冬瓜片裹著鮮香肉末，捲成玲瓏玉卷，清蒸後晶瑩剔透。冬瓜吸飽肉香，軟嫩清甜，肉末鮮嫩多汁，醬香濃鬱。一口咬下，清爽與醇厚交織，湯汁鮮美，口感豐富，是低脂健康又美味的佳餚。

食材

步驟

  1. 冬瓜切薄片。
    冬瓜切薄片。
  2. 開水汆燙十秒變軟，撈出過涼。
    開水汆燙十秒變軟，撈出過涼。
  3. 肉片打成肉沫。
    肉片打成肉沫。
  4. 料酒1勺，蠔油一匙生粉適量生抽一匙醃製肉末。
    料酒1勺，蠔油一匙生粉適量生抽一匙醃製肉末。
  5. 再將少許鹽,10克蔥花10克蒜末10克薑末5g小米椒加入醃好的肉末中混合均勻。
    再將少許鹽,10克蔥花10克蒜末10克薑末5g小米椒加入醃好的肉末中混合均勻。
  6. 將過涼水的冬瓜薄片用手包成錐狀。
    將過涼水的冬瓜薄片用手包成錐狀。
  7. 這樣捲起來中間放入肉餡壓實。
    這樣捲起來中間放入肉餡壓實。
  8. 捲好後裝盤擺成花開富貴的造型，中間打入一個土雞蛋。
    捲好後裝盤擺成花開富貴的造型，中間打入一個土雞蛋。
  9. 起鍋燒水，蒸籠水開後，放入冬瓜卷，中火蒸8~10分鐘。
    起鍋燒水，蒸籠水開後，放入冬瓜卷，中火蒸8~10分鐘。
  10. 蒸好後淋熱油激發出香味，撒靈魂蔥花，淋上少許生抽後出鍋。
    蒸好後淋熱油激發出香味，撒靈魂蔥花，淋上少許生抽後出鍋。
Languages
Gedämpfte Wintermelone und Hackfleischröllchen - Deutsch (German) version
Steamed winter melon and minced pork rolls - English version
Rollitos de melón de invierno al vapor y carne de cerdo picada - Española (Spanish) version
Rouleaux de melon d'hiver cuits à la vapeur et de porc haché - Français (French) version
gulungan labu siam kukus dan daging babi cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di melone invernale al vapore e carne di maiale macinata - Italiana (Italian) version
冬瓜と豚ひき肉の蒸し巻き - 日本語 (Japanese) version
찐 동과와 다진 돼지고기 롤 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะนึ่งลูกชิ้นหมูสับ - แบบไทย (Thai) version
清蒸冬瓜肉沫卷 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version