咖哩雞


咖哩雞

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

步驟

  1. 將雞洗淨，然後切成8塊（或依口味）
    將雞洗淨，然後切成8塊（或依口味）
  2. 磨碎的香料（10 個紅蔥頭、5 瓣大蒜、3 個石栗、1.5 茶匙磨碎的香菜、1 茶匙磨碎的薑黃、1 茶匙孜然。
    磨碎的香料（10 個紅蔥頭、5 瓣大蒜、3 個石栗、1.5 茶匙磨碎的香菜、1 茶匙磨碎的薑黃、1 茶匙孜然。
  3. 準備一個煎鍋，加入 3 湯匙油，將所有磨碎的香料和 Cemplung（1 根壓碎的檸檬草、2 片月桂葉、4 片檸檬葉、2 個拇指關節壓碎的 Laos（切成薄片））炒香。 （用小火）
    準備一個煎鍋，加入 3 湯匙油，將所有磨碎的香料和 Cemplung（1 根壓碎的檸檬草、2 片月桂葉、4 片檸檬葉、2 個拇指關節壓碎的 Laos（切成薄片））炒香。 （用小火） 準備一個煎鍋，加入 3 湯匙油，將所有磨碎的香料和 Cemplung（1 根壓碎的檸檬草、2 片月桂葉、4 片檸檬葉、2 個拇指關節壓碎的 Laos（切成薄片））炒香。 （用小火）
  4. 加入雞肉，與香料充分攪拌，待雞肉變色後，倒入約600毫升清水，直到沒過雞肉。煮至水沸騰（約10分鐘），轉小火。蓋上鍋蓋。
    加入雞肉，與香料充分攪拌，待雞肉變色後，倒入約600毫升清水，直到沒過雞肉。煮至水沸騰（約10分鐘），轉小火。蓋上鍋蓋。 加入雞肉，與香料充分攪拌，待雞肉變色後，倒入約600毫升清水，直到沒過雞肉。煮至水沸騰（約10分鐘），轉小火。蓋上鍋蓋。
  5. 然後加入椰奶，小火慢煮，偶爾攪拌，防止椰奶凝固。加入鹽（1茶匙）、紅糖和1/2湯匙調味料（Royco，高湯粉）。
    然後加入椰奶，小火慢煮，偶爾攪拌，防止椰奶凝固。加入鹽（1茶匙）、紅糖和1/2湯匙調味料（Royco，高湯粉）。
  6. 煮至雞湯浮於咖哩醬表面（直至熟透）。關火，撒上炸紅蔥頭即可。
    煮至雞湯浮於咖哩醬表面（直至熟透）。關火，撒上炸紅蔥頭即可。
  7. 雞肉咖哩已煮熟，可以上桌了
    雞肉咖哩已煮熟，可以上桌了
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Chicken Curry - English version
Pollo al curry - Española (Spanish) version
poulet au curry - Français (French) version
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