芙蓉絲瓜

這道芙蓉絲瓜炒雞蛋堪稱餐桌上的一抹清新畫卷，金黃蓬鬆的雞蛋如綻放的芙蓉花，質地軟嫩輕盈，吸收了絲瓜的清甜汁水，入口鮮香綿密翠綠的絲瓜塊保留著脆嫩的清爽，浸潤在雞蛋的純淨水，入口鮮香綿密翠綠的絲瓜塊保留著脆嫩的清爽，浸潤在雞蛋的純厚蛋中，每一口帶著蛋香的清爽與水潤。蔥花點綴其中為菜餚增添一抹靈動綠意，雞蛋的醇厚與絲瓜的鮮美完美融合甜香適中清淡卻又不失滋味。是一道營養豐富又開胃的家常菜無論配米飯還是配麵食都令人食慾大增。

食材

• 絲瓜一根
  
• 蛋三個
  
• 辣椒一個切菱形
  
• 蒜三顆 蔥兩條
  
• 
  

步驟

1. 絲瓜滾刀切成塊狀。
   
2. 雞蛋打入碗裡，蛋白蛋清分離。
   
3. 絲瓜與辣椒一起汆燙
   
4. 熱鍋涼油下入蒜末。
   
5. 蒜末出香味後放入絲瓜與辣椒翻炒一分鐘。
   
6. 另起鍋子燒油將蛋白蛋黃炒熟。
   
7. 盛入盤中。
   
8. 將蛋白與絲瓜辣椒一起混合炒變軟
   
9. 下三克鹽胡椒粉適量，香蔥調味。
   
10. 擺盤裝碟
    

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