ハイビスカスヘチマ

蓮とヘチマのスクランブルエッグは、食卓に爽やかな絵を描きます。黄金色に輝くふわふわの卵は、まるで蓮の花が咲いたように、しっとりと軽い食感です。ヘチマの甘い汁を吸い込み、みずみずしい香りが漂います。緑色のヘチマは、卵本来のピュアで濃厚な香りを吸い込み、パリッとした食感と柔らかさを保っています。一口食べるごとに、自然な爽やかさとしっとり感が口いっぱいに広がります。刻んだネギが、料理に爽やかな彩りを添えます。卵のまろやかさとヘチマの旨味が絶妙に調和し、甘さ控えめながらも、しっかりとした風味が残ります。栄養満点で食欲をそそる家庭料理で、ご飯や麺類と一緒に食べても美味しくいただけます。

材料

手順

麺棒でヘチマを切り分けます。
ボウルに卵を割り入れ、卵白を分けます。
ヘチマとピーマンを湯がく
フライパンに冷たい油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを加えます。
みじん切りにしたニンニクの香りが立ったら、ヘチマと唐辛子を加えて1分ほど炒めます。
別のフライパンに油を熱し、卵白と卵黄を火が通るまで炒めます。
皿に盛り付ける。
卵黄と卵白をヘチマとコショウと混ぜ、柔らかくなるまで炒めます。
塩とコショウを3グラムずつ加えて味を整え、チャイブで味付けします。
盛り付け

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