Stir-Fried Abalone with Chili(辣椒炒鮑魚)

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 8 鮑魚
  
• 4 青辣椒
  
• 3 小紅辣椒 (依個人口味調整辣度)
  
• 10 克 薑 (切丁)
  
• 10 克 大蒜 (切丁)
  
• 鹽
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 1 湯匙 玫瑰葡萄酒
  
• 白胡椒
  

步驟

1. 先用刷子清理鮑魚的邊緣（請魚販將鮑魚肉從殼中攞出嚟）。
   
2. 然後，如圖所示，在鮑魚背面輕輕劃幾刀。
   
3. 在不放油的平底鍋中加入青辣椒和少許鹽，鹽有助於辣椒變軟。
   
4. 中火翻炒至變軟並略為焦黃。
   
5. 同樣，小紅辣椒也重複上述步驟。
   
6. 完成後，盛於盤中備用。
   
7. 另取一鍋，加入蒜末和薑末，翻炒至香味四溢。
   
8. 之後，加入鮑魚。
   
9. 加入桃紅葡萄酒、蠔油、豉油和白胡椒粉。
   
10. 蓋上蓋子，用中火慢燉 6 分鐘。
    
11. 鮑魚徹底煮熟後，應該看起嚟像這樣
    
12. 然後，放入辣椒，與鮑魚一起翻炒。
    
13. 烹飪完成後即可享用！
    

Languages

Gebratene Abalone mit Chili - Deutsch (German) version
Abulón salteado con chile - Español (Spanish) version
Ormeaux sautés au piment - Français (French) version
Tumis Abalon dengan Cabai - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Abalone saltato in padella con peperoncino - Italiana (Italian) version
アワビの唐辛子炒め - 日本語 (Japanese) version
고추를 넣고 볶은 전복 - 한국인 (Korean) version
หอยเป๋าฮื้อผัดพริก - แบบไทย (Thai) version
Stir-Fried Abalone with Chili(辣椒炒鲍鱼) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Stir-Fried Abalone with Chili(辣椒炒鮑魚) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version