Ormeaux sautés au piment

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Commencez par nettoyer l’ormeau en utilisant une brosse pour nettoyer ses bords (demandez au poissonnier de retirer la chair de sa coquille).
Ensuite, incisez légèrement le dos des ormeaux comme indiqué.
Dans une poêle sans huile, ajoutez les piments verts et un peu de sel, ce qui aidera à les attendrir.
Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Répétez l’opération de la même manière pour les petits piments rouges.
Une fois cuit, réservez sur une assiette
Dans une autre poêle, faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ensuite, ajoutez l’ormeau.
Ajoutez le vin rosé, la sauce aux huîtres, la sauce soja et le poivre blanc.
Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 6 minutes.
Une fois les ormeaux bien cuits, ils devraient ressembler à ceci.
Ajoutez ensuite les piments et faites sauter le tout avec les ormeaux.
Une fois prêt, c'est prêt à servir ! Bon appétit !