Spicy Braised Pork Trotters(香辣豬蹄)

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 3 豬蹄
  
• 2 青蔥 (切丁)
  
• 4 蒜瓣 (切丁)
  
• 3 薑片 (切丁)
  
• 3 細青辣椒
  
• 1 紅辣椒
  
• 8 克 薑
  
• 4 月桂葉
  
• 2 肉桂皮
  
• 2 八角
  
• 1 曹國 (草果)
  
• 1 乾紅辣椒
  
• 2 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 老抽
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 鹽
  
• 2 湯匙 玉米澱粉
  
• 40 克 水
  
• 生薑
  
• 蔥
  
• 米酒
  

步驟

1. 從肉舖購買豬蹄時，請要求切成小塊，並用火燒掉豬蹄上的毛。
   
2. 先將豬蹄焯水清洗乾淨。將豬蹄放入冷水中，加入所需食材汆燙。水煲滾後，汆燙3分鐘。
   
3. 完成後，立即用冷水沖洗降溫。
   
4. 瀝乾水分並備用
   
5. 在壓力煲中加入所有需要的香料和水，水量以沒過豬蹄為宜。
   
6. 大火煲滾後，轉中火燉煮 12 分鐘。
   
7. 同時，按所示方法準備蔬菜。
   
8. 豬蹄燉好後，從調味料中攞出嚟，放在盤子上。
   
9. 鍋中熱油，加入蒜末、薑末和紅蔥頭，翻炒至香味四溢。
   
10. 之後，加入紅辣椒和青辣椒，繼續翻炒至軟化。
    
11. 然後加入紅燒豬蹄，翻炒至豬蹄均勻裹上蔬菜。
    
12. 然後加入所需的調味料翻炒。
    
13. 完成後，加入玉米澱粉水勾芡。
    
14. 最後，翻炒至豬蹄均勻裹上醬汁即可。盛出享用！
    

Languages

Scharf geschmorte Schweinshaxen - Deutsch (German) version
Manitas de cerdo estofadas picantes - Español (Spanish) version
Pieds de porc braisés épicés - Français (French) version
Kaki Babi Rebus Pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampe di maiale brasate piccanti - Italiana (Italian) version
豚足のスパイシー煮込み - 日本語 (Japanese) version
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ขาหมูตุ๋นรสเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
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