Pieds de porc braisés épicés

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Lorsque vous achetez des pieds de porc chez le boucher, demandez-lui de les couper en petits morceaux et de brûler les poils.
Blanchir les pieds de porc pour les nettoyer. Les blanchir dans de l’eau froide avec les ingrédients nécessaires. Dès que l’eau bout, laisser blanchir pendant 3 minutes.
Une fois la cuisson terminée, rincez immédiatement à l'eau froide pour refroidir.
égoutter et réserver
Dans une cocotte-minute, ajouter toutes les épices nécessaires et de l'eau jusqu'à mi-hauteur des pieds de porc.
Faire cuire à feu vif et, dès l'ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, préparez les légumes comme indiqué.
Une fois les pieds de porc braisés, retirez-les des épices et déposez-les dans une assiette.
Dans une poêle chaude avec de l’huile, ajoutez l’ail, le gingembre et les échalotes, et faites revenir jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
Ajoutez ensuite les piments rouges et verts et continuez à remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez ensuite les pieds de porc braisés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de légumes.
Ajoutez ensuite les assaisonnements nécessaires et faites sauter.
Une fois cela fait, ajoutez de la fécule de maïs diluée dans de l’eau pour épaissir la sauce.
Enfin, faites sauter les pieds de porc jusqu’à ce que la sauce les enrobe bien. Servez et dégustez !