매콤하게 찐 돼지족발

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 3 돼지족발
  
• 2 샬롯 (깍둑썰기)
  
• 4 정향 마늘 (깍둑썰기)
  
• 3 생강 슬라이스 (깍둑썰기)
  
• 3 얇은 녹색 고추
  
• 1 고추
  
• 8 g 생강
  
• 4 월계수 잎
  
• 2 계피 껍질
  
• 2 스타 아니스
  
• 1 조국 (Amomum villosum)
  
• 1 말린 붉은 고추
  
• 2 큰술 간장
  
• 1 큰술 진한 간장
  
• 1 큰술 굴 소스
  
• 소금
  
• 2 큰술 옥수수 전분
  
• 40 g 물
  
• 생강
  
• 파
  
• 쌀 와인
  

단계

1. 정육점에서 돼지족발을 살 때는 작은 조각으로 잘라달라고 하고 족발에 묻은 털을 태워 제거해 달라고 하세요.
   
2. 돼지족발을 손질하기 위해 데치기. 필요한 재료와 함께 찬물에 데치기. 물이 끓기 시작하면 3분간 데치기.
   
3. 조리가 끝나면 즉시 찬물에 씻어 식히세요.
   
4. 물기를 빼고 따로 보관하세요.
   
5. 고압 냄비에 필요한 모든 양념과 돼지족발이 반쯤 잠길 정도의 물을 넣으세요.
   
6. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 12분간 끓입니다.
   
7. 그동안 그림과 같이 채소를 준비하세요.
   
8. 돼지족발이 다 익으면 양념에서 꺼내 접시에 옮겨 담습니다.
   
9. 달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강, 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
   
10. 그 후, 빨간색과 초록색 고추를 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어주세요.
    
11. 그런 다음, braised 돼지족발을 넣고 야채와 골고루 섞일 때까지 함께 볶습니다.
    
12. 그런 다음 필요한 양념을 넣고 볶으세요.
    
13. 완성되면 전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만드세요.
    
14. 마지막으로 소스가 돼지족발에 골고루 묻을 때까지 볶아주세요. 맛있게 드세요!
    

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Scharf geschmorte Schweinshaxen - Deutsch (German) version
Manitas de cerdo estofadas picantes - Español (Spanish) version
Pieds de porc braisés épicés - Français (French) version
Kaki Babi Rebus Pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampe di maiale brasate piccanti - Italiana (Italian) version
豚足のスパイシー煮込み - 日本語 (Japanese) version
매콤하게 찐 돼지족발 - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นรสเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
Spicy Braised Pork Trotters(香辣猪蹄) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Spicy Braised Pork Trotters(香辣豬蹄) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version