Scharf geschmorte Schweinshaxen

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Wenn Sie beim Metzger Schweinsfüße kaufen, bitten Sie ihn, diese in kleinere Stücke zu schneiden und die Haare an den Füßen abzubrennen.
Die Schweinshaxen blanchieren, um sie zu reinigen. Dazu die benötigten Zutaten in kaltem Wasser blanchieren. Sobald das Wasser kocht, 3 Minuten blanchieren lassen.
Nach dem Kochen sofort in kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Abgießen und beiseite stellen
Alle benötigten Gewürze und so viel Wasser in einen Schnellkochtopf geben, dass die Schweinshaxen etwa zur Hälfte bedeckt sind.
Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 12 Minuten schmoren lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse wie abgebildet vor.
Sobald die Schweinshaxen gar geschmort sind, aus der Gewürzmischung nehmen und auf einem Teller anrichten.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl Knoblauch, Ingwer und Schalotten anbraten, bis sie duften.
Anschließend rote und grüne Chilischoten hinzufügen und weiter rühren, bis sie weich sind.
Anschließend die geschmorten Schweinshaxen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie gleichmäßig mit dem Gemüse überzogen sind.
Anschließend die benötigten Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten.
Sobald dies erledigt ist, Maisstärkewasser hinzufügen, um die Soße anzudicken.
Zum Schluss die Schweinshaxen unter Rühren anbraten, bis die Sauce gut an ihnen haftet. Servieren und genießen!