Zampe di maiale brasate piccanti

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

quando si acquistano i piedini di maiale dal macellaio, chiedere di tagliarli in pezzi più piccoli e bruciare i peli sui piedini
sbollentare per pulire i piedini di maiale. Sbollentare in acqua fredda con gli ingredienti necessari. Quando l'acqua inizia a bollire, lasciare sbollentare per 3 minuti.
Una volta fatto, lavare subito in acqua fredda per raffreddare
Scolare e conservare
in una pentola ad alta pressione, aggiungere tutte le spezie necessarie e l'acqua che immergerà per metà i piedini di maiale
Lasciare cuocere a fuoco vivo e quando arriva a ebollizione, abbassare la fiamma a fuoco medio e lasciare brasare per 12 minuti
Nel frattempo, preparare le verdure come mostrato
Una volta che i piedini di maiale sono cotti, toglieteli dalle spezie e metteteli su un piatto
in una padella calda con olio, aggiungere aglio, zenzero e scalogno, soffriggere fino a quando non saranno aromatici
dopodiché, aggiungere i peperoncini rossi e verdi e continuare a mescolare insieme fino a quando non si saranno ammorbiditi
quindi aggiungere i piedini di maiale brasati e soffriggere insieme fino a quando non saranno uniformemente ricoperti dalle verdure
quindi aggiungere i condimenti necessari e soffriggere
una volta fatto, aggiungere l'acqua di amido di mais per addensare la salsa
Infine, soffriggere fino a quando la salsa non sarà ben ricoperta sui piedini di maiale. Servire e gustare!