南瓜蒸排骨

這道菜，南瓜軟乎乎吸飽肉香，排骨鮮嫩還裹著豆豉香，南瓜膳食纖維負責管飽，吃它，美味和健康雙雙拿捏，湯汁吸入南瓜清甜及排骨香味，湯泡飯都可以乾兩碗飯，炫完事兒~

食材

大蒜拍扁、薑切絲備用。
排骨洗淨，加拍扁的大蒜、薑絲、1 匙生抽、1 匙料酒、白胡椒粉、1 匙蠔油，抓勻醃半小時以上。想讓香氣更「炸裂」，可以把大蒜剁成細膩蒜蓉，和豆豉鋪在碗裡，淋上熱油激發香氣，再和排骨抓拌均勻。
南瓜去皮、甕，切成均勻小塊，放 1 克鹽抓勻。
將醃好的排骨鋪在南瓜上，讓每塊排骨都「躺」在南瓜上。
壓力煲上汽後蒸 8 分鐘關火，等自然排氣後開蓋，撒蔥花。用普通蒸籠，水開後大火蒸 25 - 30 分鐘，至排骨熟透、南瓜軟爛。