這是一道肉末茄子,屬於家常菜。茄子吸收了肉末的香氣,色澤誘人,通常還會搭配辣椒、蒜末、蔥花等調味,口感軟糯入味,鹹香下飯 ,是很多家庭餐桌上常見的美味菜品,在中式烹飪裡很受歡迎,能展現出家常小炒的獨特風味 。