ผัดเนื้อสับกับมะเขือยาวและแตงกวา

นี่คือเมนูเนื้อสับและมะเขือยาว ซึ่งเป็นอาหารปรุงเองที่บ้าน มะเขือยาวจะดูดซับกลิ่นหอมของเนื้อสับและมีสีสันสวยงาม มักปรุงรสด้วยพริก กระเทียมสับ ต้นหอมซอย ฯลฯ รสชาตินุ่มเหนียว เค็ม และหอม เป็นอาหารจานอร่อยที่มักพบบนโต๊ะอาหารของครอบครัว และเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารจีน แสดงให้เห็นถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผัดแบบบ้านๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูติดมัน 180 กรัม
  
• มะเขือยาว 200 กรัม
  
• พริกแดงหนึ่งเม็ด
  
• 1 ต้นหอม
  
• ขิงและกระเทียม 15 กรัม
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  
• เกลือเล็กน้อย
  
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
  
• ซอสหอยนางรม
  
• น้ำตาลเล็กน้อย
  

ขั้นตอน

1. ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดเพื่อใช้ในภายหลัง
   
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
3. เติมเกลือหนึ่งช้อนชา หมักไว้ 10 นาที บีบน้ำส่วนเกินออก เติมแป้งในปริมาณที่เหมาะสม คนให้เข้ากันจนแป้งเคลือบมะเขือยาว
   
4. สับขิง กระเทียม และพริกขี้หนู
   
5. สับหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. ใส่เกลือ 3 กรัม น้ำตาล 3 กรัม ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรมปริมาณพอเหมาะ และน้ำเปล่า 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
   
7. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนหอม
   
8. ใส่พริกหยวกลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนพริกหยวกนิ่ม
   
9. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อ
   
10. ผัดต่อไปด้วยไฟแรงจนรสชาติเข้ากัน
    
11. โรยต้นหอมซอยและเสิร์ฟ
    

Languages

Gebratenes Hackfleisch mit Auberginen und Gurken - Deutsch (German) version
stir-fried minced meat with eggplant and cucumber - English version
carne picada salteada con berenjena y pepino - Española (Spanish) version
viande hachée sautée avec aubergines et concombres - Français (French) version
tumis daging cincang dengan terong dan mentimun - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
carne macinata saltata in padella con melanzane e cetriolo - Italiana (Italian) version
ひき肉とナス、キュウリの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
가지와 오이를 넣어 볶은 다진 고기 - 한국인 (Korean) version
ผัดเนื้อสับกับมะเขือยาวและแตงกวา - แบบไทย (Thai) version
肉末炒茄瓜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version