醉鮑魚

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 8 件 鮑魚
  
• 100 毫升 Hua Tiao Wine
  
• 250 毫升 雞湯
  
• 1 湯匙 魚露
  
• 1 湯匙 我是柳樹
  
• 10 G 枸杞
  
• 1 小塊 月桂葉
  
• 2 小塊八角
  
• 1 小塊當歸
  
• 1 小塊 冰糖
  

步驟

1. 將鮑魚洗淨。燒一鍋水。關火，將鮑魚放入熱水中煮1分鐘。
   
2. 用牙刷將鮑魚洗淨，然後從殼中攞出嚟，攞出嚟內臟。
   
3. 準備一碗冰水
   
4. 將洗淨的鮑魚用大火蒸3分鐘。
   
5. 立即將鮑魚放入冰水中浸泡約30分鐘，使其冷卻。這樣鮑魚會變得筋道，令人無法抗拒。
   
6. 將250毫升雞湯倒入鍋中。加入當歸、八角和冰糖。開火。煲滾後轉小火煮5分鐘。然後加入枸杞，關火。盛出備用。
   
7. 攞出嚟當歸、八角和月桂葉。加入100毫升酒、1湯匙魚露和1湯匙豉油。
   
8. 在每隻鮑魚上劃十字，使其更容易吸收雞湯。將冷卻的雞湯倒入冷卻的鮑魚中，冷藏2天。
   

Languages

Betrunkene Abalone - Deutsch (German) version
Abuelo borracho - Española (Spanish) version
Ormeau ivre - Français (French) version
Abalon Mabuk - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Abalone ubriaco - Italiana (Italian) version
酔っ払いアワビ - 日本語 (Japanese) version
취한 전복 - 한국인 (Korean) version
หอยเป๋าฮื้อเมา - แบบไทย (Thai) version
醉鲍鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醉鮑魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version