หอยเป๋าฮื้อเมา

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 8 ชิ้นส่วน หอยเป๋าฮื้อ
  
• 100 มล ไวน์หัวเตียว
  
• 250 มล น้ำสต๊อกไก่
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ฉันคือต้นหลิว
  
• 10 จี วูล์ฟเบอร์รี่
  
• 1 ชิ้นเล็ก ๆ ใบกระวาน
  
• 2 ชิ้นเล็ก ๆ โป๊ยกั๊ก
  
• 1 แองเจลิกาชิ้นเล็ก
  
• 1 ชิ้นเล็ก ๆ น้ำตาลกรวด
  

ขั้นตอน

1. ล้างหอยเป๋าฮื้อ ต้มน้ำในหม้อ ปิดไฟแล้วใส่หอยเป๋าฮื้อลงในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที
   
2. ทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อด้วยแปรงสีฟัน จากนั้นนำหอยเป๋าฮื้อออกจากเปลือกและเอาเครื่องในออก
   
3. เตรียมชามน้ำแข็ง
   
4. นึ่งหอยเป๋าฮื้อที่ทำความสะอาดแล้วด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที
   
5. ใส่หอยเป๋าฮื้อลงในน้ำแข็งทันที แช่ไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เย็นลง วิธีนี้จะทำให้หอยเป๋าฮื้อมีความเหนียวนุ่มและน่ารับประทาน
   
6. เทน้ำซุปไก่ 250 มล. ลงในหม้อ ใส่พริกหวาน โป๊ยกั๊ก และน้ำตาลกรวด เปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงและต้มต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดและปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
   
7. นำแองเจลิกา โป๊ยกั๊ก และใบกระวานออก ใส่ไวน์ 100 มล. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
   
8. ผ่าหอยเป๋าฮื้อแต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาทเพื่อให้ดูดซึมน้ำซุปไก่ได้ง่ายขึ้น เทน้ำซุปไก่ที่เย็นแล้วลงในหอยเป๋าฮื้อที่เย็นแล้วและแช่เย็นไว้ 2 วัน
   

Languages

Betrunkene Abalone - Deutsch (German) version
Abuelo borracho - Española (Spanish) version
Ormeau ivre - Français (French) version
Abalon Mabuk - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Abalone ubriaco - Italiana (Italian) version
酔っ払いアワビ - 日本語 (Japanese) version
취한 전복 - 한국인 (Korean) version
หอยเป๋าฮื้อเมา - แบบไทย (Thai) version
醉鲍鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醉鮑魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version