白切肉


白切肉

白切肉這道菜： 提供能量與營養：豬肉富含蛋白質、脂肪、維生素（如B群維生素）以及鐵、鋅等礦物質，能為人體補充日常所需的能量和營養，維持身體正常的生理功能。 號 - 口感鮮嫩，易於消化：白切肉採用水煮的烹飪方式，最大程度保留了肉質的鮮嫩口感，且相較於其他油膩的烹飪方式，更容易被人體消化吸收，適合不同年齡段的人群食用。 號 - 滿足飲食需求：作為經典菜餚，白切肉可搭配豉油、蒜末、香油等調味料食用，味道鮮美，能滿足人們的味蕾需求，是餐桌上常見的美味佳餚。

食材

步驟

  1. 把五花肉洗淨在肉皮上打小孔，
    把五花肉洗淨在肉皮上打小孔，
  2. 倒一匙豉油。
    倒一匙豉油。
  3. 把豉油插在打孔的五花肉皮上。
    把豉油插在打孔的五花肉皮上。
  4. 鍋中加水放上蒸架
    鍋中加水放上蒸架
  5. 把醃好的五花肉放進鍋子裡蒸25分鐘。
    把醃好的五花肉放進鍋子裡蒸25分鐘。
  6. 把薑10克，蒜子10克，香蔥10克，香菜10克，小米椒10克，洋蔥15克都切丁。
    把薑10克，蒜子10克，香蔥10克，香菜10克，小米椒10克，洋蔥15克都切丁。
  7. 再加上胡椒一小匙花椒一小匙雞精一茶匙，蠔油一勺，食鹽一小匙的1/2，白醋一小勺，生抽一小匙。
    再加上胡椒一小匙花椒一小匙雞精一茶匙，蠔油一勺，食鹽一小匙的1/2，白醋一小勺，生抽一小匙。
  8. 倒在碗中攪拌均勻。
    倒在碗中攪拌均勻。
  9. 在碗中放入辣椒粉。
    在碗中放入辣椒粉。
  10. 五花肉蒸好了，打開鍋蓋。
    五花肉蒸好了，打開鍋蓋。
  11. 攞出嚟五花肉。
    攞出嚟五花肉。
  12. 把五花肉剩下的湯汁倒入辣椒碗中。
    把五花肉剩下的湯汁倒入辣椒碗中。
  13. 把五花肉改刀裝盤。
    把五花肉改刀裝盤。
  14. 起鍋放油，把油燒到120度。
    起鍋放油，把油燒到120度。
  15. 把油倒入沾料中。
    把油倒入沾料中。
  16. 把沾醬攪拌均勻上盤。
    把沾醬攪拌均勻上盤。
  17. 拿一隻香菜點綴一下就開了。
    拿一隻香菜點綴一下就開了。
Languages
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