自製茶餐廳漏奶華


自製茶餐廳漏奶華
自製茶餐廳漏奶華

每次去茶餐廳必點的就是這道漏奶華!自己在家做,用黃油煎出嚟的吐司,那股子奶香味直沖天靈蓋,外酥裡嫩,越嚼越香。 一刀切開,溫熱的煉奶奶液「噗」地湧出嚟,混著阿華田可可粉在盤裡漫開,甜香瞬間裹滿整個鼻腔。咬一口,外脆裡軟,甜而不膩,奶味和可可香在嘴裡炸開,幸福感直接拉滿!不管是早餐墊肚子,還是下午茶解悶,碳水腦袋直接狂喜!

食材

步驟

  1. 材料全家福
    材料全家福
  2. 調蛋液 把雞蛋打入碗中,加入10~20g純牛奶,攪拌均勻備用。
    調蛋液 把雞蛋打入碗中,加入10~20g純牛奶,攪拌均勻備用。 調蛋液 把雞蛋打入碗中,加入10~20g純牛奶,攪拌均勻備用。
  3. 處理吐司 我用的是自己做的吐司,切到了自己喜歡的厚度;如果是買的吐司,用兩片就行。把吐司放進蛋液裡,讓它四面都均勻裹上蛋液,充分浸泡。
    處理吐司 我用的是自己做的吐司,切到了自己喜歡的厚度;如果是買的吐司,用兩片就行。把吐司放進蛋液裡,讓它四面都均勻裹上蛋液,充分浸泡。 處理吐司 我用的是自己做的吐司,切到了自己喜歡的厚度;如果是買的吐司,用兩片就行。把吐司放進蛋液裡,讓它四面都均勻裹上蛋液,充分浸泡。
  4. 煎吐司 鍋裡燒熱,放入牛油融化,再把泡好蛋液的吐司放進去,用中小火煎到四面金黃,側邊也一定要煎到,這樣才夠香。
    煎吐司 鍋裡燒熱,放入牛油融化,再把泡好蛋液的吐司放進去,用中小火煎到四面金黃,側邊也一定要煎到,這樣才夠香。 煎吐司 鍋裡燒熱,放入牛油融化,再把泡好蛋液的吐司放進去,用中小火煎到四面金黃,側邊也一定要煎到,這樣才夠香。 煎吐司 鍋裡燒熱,放入牛油融化,再把泡好蛋液的吐司放進去,用中小火煎到四面金黃,側邊也一定要煎到,這樣才夠香。 煎吐司 鍋裡燒熱,放入牛油融化,再把泡好蛋液的吐司放進去,用中小火煎到四面金黃,側邊也一定要煎到,這樣才夠香。
  5. 加煉奶塑形 煎好的吐司先裝盤,再用湯匙或肉錘在吐司中間壓出一個凹進去的造型,方便後續裝奶液,在上面擠上適量的煉奶。
    加煉奶塑形 煎好的吐司先裝盤,再用湯匙或肉錘在吐司中間壓出一個凹進去的造型,方便後續裝奶液,在上面擠上適量的煉奶。 加煉奶塑形 煎好的吐司先裝盤,再用湯匙或肉錘在吐司中間壓出一個凹進去的造型,方便後續裝奶液,在上面擠上適量的煉奶。
  6. 煮奶液 把煉奶和剩下80克牛奶混合,倒進不沾鍋裡,小火煮到稍微濃稠的奶液,備用。
    煮奶液 把煉奶和剩下80克牛奶混合,倒進不沾鍋裡,小火煮到稍微濃稠的奶液,備用。 煮奶液 把煉奶和剩下80克牛奶混合,倒進不沾鍋裡,小火煮到稍微濃稠的奶液,備用。
  7. 組裝 把煮好的奶液倒進吐司中間的凹處。
    組裝 把煮好的奶液倒進吐司中間的凹處。
  8. 最後再篩上一層阿華田可可粉,港式漏奶華就完成啦!
    最後再篩上一層阿華田可可粉,港式漏奶華就完成啦!
  9. 最後用刀輕輕一切,溫熱的煉奶奶液「噗」地一下就流出嚟了,混著阿華田可可粉的焦香,一口下去,甜而不膩,香到上頭,這才是漏奶華的靈魂暴擊!
    最後用刀輕輕一切,溫熱的煉奶奶液「噗」地一下就流出嚟了,混著阿華田可可粉的焦香,一口下去,甜而不膩,香到上頭,這才是漏奶華的靈魂暴擊! 最後用刀輕輕一切,溫熱的煉奶奶液「噗」地一下就流出嚟了,混著阿華田可可粉的焦香,一口下去,甜而不膩,香到上頭,這才是漏奶華的靈魂暴擊!
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Hausgemachter Tee, Restaurantmilch, Leckerbissen - Deutsch (German) version
Homemade Tea Restaurant Milk Leaks - English version
Té casero Restaurante Leche goteando - Español (Spanish) version
Fuites de lait au restaurant de thé maison - Français (French) version
Teh Buatan Sendiri, Restoran, Kebocoran Susu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tè fatto in casa, perdite di latte dal ristorante - Italiana (Italian) version
自家製紅茶レストランのミルク漏れ - 日本語 (Japanese) version
홈메이드 티 레스토랑 밀크 리크 - 한국인 (Korean) version
ชาโฮมเมด ร้านอาหาร นมรั่ว - แบบไทย (Thai) version
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