自家製紅茶レストランのミルク漏れ


自家製紅茶レストランのミルク漏れ
自家製紅茶レストランのミルク漏れ

これは私がティーレストランで必ず頼む「リーキーミルクトースト」！バターを塗ったトーストで家で焼くと、ミルクの香りが口いっぱいに広がります。外はカリッ、中はふんわり。噛むほどに香ばしさが増します。 一切れ食べると、温かい練乳が溢れ出し、オバルチンのココアパウダーと混ざり合ってお皿全体に広がり、たちまち甘い香りが鼻腔をくすぐります。一口食べると、外はカリッ、中はふんわり。甘ったるいけれどしつこくなく、ミルクとココアの風味が口いっぱいに広がり、まさに至福のひととき！軽めの朝食にも、さっぱりとした午後のおやつにも、炭水化物好きにはたまらない一品です！

材料

手順

  1. すべての材料（写真）
    すべての材料（写真）
  2. 卵液を用意します。ボウルに卵を割り入れ、牛乳10～20gを加えてよく混ぜます。
    卵液を用意します。ボウルに卵を割り入れ、牛乳10～20gを加えてよく混ぜます。 卵液を用意します。ボウルに卵を割り入れ、牛乳10～20gを加えてよく混ぜます。
  3. トーストの準備 私は自家製トーストを好みの厚さに切りました。市販のトーストを使う場合は、2枚で十分です。トーストを卵液に浸し、すべての面が均一にコーティングされ、しっかりと浸るようにします。
    トーストの準備 私は自家製トーストを好みの厚さに切りました。市販のトーストを使う場合は、2枚で十分です。トーストを卵液に浸し、すべての面が均一にコーティングされ、しっかりと浸るようにします。 トーストの準備 私は自家製トーストを好みの厚さに切りました。市販のトーストを使う場合は、2枚で十分です。トーストを卵液に浸し、すべての面が均一にコーティングされ、しっかりと浸るようにします。
  4. フライパンで焼くトースト。フライパンを熱し、バターを加えて溶かし、卵液に浸したトーストを乗せます。中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。側面もしっかり焼いて香ばしく焼きます。
    フライパンで焼くトースト。フライパンを熱し、バターを加えて溶かし、卵液に浸したトーストを乗せます。中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。側面もしっかり焼いて香ばしく焼きます。 フライパンで焼くトースト。フライパンを熱し、バターを加えて溶かし、卵液に浸したトーストを乗せます。中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。側面もしっかり焼いて香ばしく焼きます。 フライパンで焼くトースト。フライパンを熱し、バターを加えて溶かし、卵液に浸したトーストを乗せます。中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。側面もしっかり焼いて香ばしく焼きます。 フライパンで焼くトースト。フライパンを熱し、バターを加えて溶かし、卵液に浸したトーストを乗せます。中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。側面もしっかり焼いて香ばしく焼きます。
  5. 練乳を加えて形を整えます。まず、揚げたトーストを皿に置き、スプーンや肉たたきを使ってトーストの中央を凹ませます。こうすることで、後でミルクを注ぎやすくなります。上から適量の練乳を絞り出します。
    練乳を加えて形を整えます。まず、揚げたトーストを皿に置き、スプーンや肉たたきを使ってトーストの中央を凹ませます。こうすることで、後でミルクを注ぎやすくなります。上から適量の練乳を絞り出します。 練乳を加えて形を整えます。まず、揚げたトーストを皿に置き、スプーンや肉たたきを使ってトーストの中央を凹ませます。こうすることで、後でミルクを注ぎやすくなります。上から適量の練乳を絞り出します。
  6. ミルクミックスを作る。コンデンスミルクと残りの牛乳80グラムを混ぜ合わせ、ノンスティックフライパンに入れ、弱火でミルクミックスに少しとろみがつくまで加熱する。置いておく。
    ミルクミックスを作る。コンデンスミルクと残りの牛乳80グラムを混ぜ合わせ、ノンスティックフライパンに入れ、弱火でミルクミックスに少しとろみがつくまで加熱する。置いておく。 ミルクミックスを作る。コンデンスミルクと残りの牛乳80グラムを混ぜ合わせ、ノンスティックフライパンに入れ、弱火でミルクミックスに少しとろみがつくまで加熱する。置いておく。
  7. 組み立て。トーストの中央のくぼみに温めた牛乳を注ぎます。
    組み立て。トーストの中央のくぼみに温めた牛乳を注ぎます。
  8. 最後に、オーバルチンのココアパウダーをふるいにかけて、香港風ミルクティーの完成です！
    最後に、オーバルチンのココアパウダーをふるいにかけて、香港風ミルクティーの完成です！
  9. 最後にナイフで優しく切ると、温かい練乳が「フワッ」と口いっぱいに広がり、オバルチンココアパウダーのキャラメルのような香りと混ざり合います。一口食べると、甘ったるいけれどしつこくなく、酔わせるほどの香りが広がります。これぞ、魂を揺さぶる練乳カスタードの醍醐味！
    最後にナイフで優しく切ると、温かい練乳が「フワッ」と口いっぱいに広がり、オバルチンココアパウダーのキャラメルのような香りと混ざり合います。一口食べると、甘ったるいけれどしつこくなく、酔わせるほどの香りが広がります。これぞ、魂を揺さぶる練乳カスタードの醍醐味！ 最後にナイフで優しく切ると、温かい練乳が「フワッ」と口いっぱいに広がり、オバルチンココアパウダーのキャラメルのような香りと混ざり合います。一口食べると、甘ったるいけれどしつこくなく、酔わせるほどの香りが広がります。これぞ、魂を揺さぶる練乳カスタードの醍醐味！
Languages
Hausgemachter Tee, Restaurantmilch, Leckerbissen - Deutsch (German) version
Homemade Tea Restaurant Milk Leaks - English version
Té casero Restaurante Leche goteando - Español (Spanish) version
Fuites de lait au restaurant de thé maison - Français (French) version
Teh Buatan Sendiri, Restoran, Kebocoran Susu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tè fatto in casa, perdite di latte dal ristorante - Italiana (Italian) version
自家製紅茶レストランのミルク漏れ - 日本語 (Japanese) version
홈메이드 티 레스토랑 밀크 리크 - 한국인 (Korean) version
ชาโฮมเมด ร้านอาหาร นมรั่ว - แบบไทย (Thai) version
自製茶餐廳漏奶華 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version