鮮蝦粉絲蒸

鮮蝦粉絲蒸這道菜：富含優質蛋白，肉質鮮嫩好消化，還帶點鈣質，不管是老人還是孩子吃都合適；粉絲吸飽了蝦的鮮汁和調味的香氣，軟滑入味，能當個簡單的主食墊墊肚子。蒸煮的做法又最大程度保留了食材的營養，少鹽少油煙，吃起嚟清爽不膩，一口下去，既有蝦的鮮甜彈牙，又有粉絲的綿軟入味，鮮到眉毛都要掉下嚟，難怪讓人覺得“有營養”又滿足～

食材

• 200 克 蝦
  
• 粉絲40克
  
• 菜辣椒一條
  
• 大蒜10克薑10克小米椒5克
  
• 生抽一匙
  
• 蠔油一匙
  
• 食鹽適量
  
• 食用油50克
  
• 料酒兩匙
  
• 雞精一茶匙。
  

步驟

1. 把蝦子去掉頭去殼。
   
2. 剪掉背部，去除蝦子線，倒入料酒醃製5分鐘。
   
3. 把泡好的40克粉絲擺進排盤中。
   
4. 把10克的大蒜10克的薑5克的小米椒都切成小丁放入容器攪拌成沫。
   
5. 把菜椒改成段。
   
6. 將攪拌的沫倒入碗中。
   
7. 碗中加雞精一茶匙，蠔油一匙生抽一匙食鹽適量
   
8. 攪拌均勻備用。
   
9. 用菜椒段套上蝦子擺放在裝有粉絲的盤中。
   
10. 蝦子上加上蒜泥。
    
11. 起鍋燒水上架把蝦子蒸7分鐘。
    
12. 出鍋備用。
    
13. 起鍋燒油溫度100度以上。
    
14. 把滾燙的油淋在蝦子上擠出香味。
    
15. 這道鮮蝦粉絲蒸就做好了。
    

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