蒸しエビと春雨

蒸しエビ春雨：良質なタンパク質が豊富で、柔らかく消化しやすく、カルシウムも少し含まれているので、お年寄りやお子様にも最適です。春雨はエビの新鮮な肉汁と香ばしい香りを吸い込み、柔らかくて美味しく、手軽にお腹を満たす主食としてお使いいただけます。蒸し製法は食材の栄養を最大限に保ち、塩分や煙も少なく、さっぱりとしていて油っぽくありません。一口食べれば、エビの甘みと歯ごたえ、春雨の柔らかさと風味が口いっぱいに広がり、眉毛が抜けるほど新鮮です。「栄養満点」と満足感を感じるのも無理はありませんね～

材料

200 グラム エビ
春雨40g
唐辛子一切れ
ニンニク10g、生姜10g、唐辛子5g
醤油大さじ1杯
オイスターソース大さじ1杯
塩
食用油50g
料理酒大さじ2杯
チキンストック小さじ1杯。

手順

エビの頭と殻を取り除きます。
背骨を切り落とし、エビの筋を取り除き、料理酒を注いで5分間マリネします。
浸した春雨40グラムを皿に置きます。
ニンニク10グラム、ショウガ10グラム、唐辛子5グラムを細かく刻み、容器に入れて泡立つまでかき混ぜます。
ピーマンを細かく切ります。
砕いた泡をボウルに注ぎます。
ボウルにチキンパウダー小さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯、醤油大さじ1杯、塩を好みの量加えます。
よくかき混ぜて置いておきます。
エビをピーマンのスライスで覆い、春雨と一緒に皿に置きます。
エビの上につぶしたニンニクをのせます。
鍋に水を沸騰させ、エビを7分間蒸します。
火から下ろして置いておきます。
フライパンに油を入れ、100度以上に熱します。
エビに熱した油をかけて香りを引き出します。
蒸しエビ春雨の完成です。

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